雷军短暂登顶中国首富？元宵节小米食堂吃播时他就说…

2月27日，小米股价盘中一度涨超4%，这一强势表现不仅刷新了小米集团股价的历史纪录，也使其创始人雷军的财富水涨船高，各大媒体纷纷报道，雷军财富一度超越农夫山泉创始人钟睒睒，成为中国新首富。

尽管随后小米股价下跌，雷军也辟谣否认，但雷军短暂登顶中国首富的话题已引起热议。而早在元宵节当天，雷军就在小米食堂的直播中表示：万一短期股价有波动大家也千万别骂我。

相比小米股价，更值得食品行业关注的，是当晚雷军直播带出圈的小米食堂团餐业务。

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雷军短暂成为中国新首富?

2月27日，小米集团股价盘中一度涨超4%，刷新了小米集团股价的历史纪录。据中国基金报报道，创始人雷军也成功超越农夫山泉创始人钟睒睒，成为中国新首富。

随后，话题#雷军身家超钟睒睒登顶中国首富#冲上热搜。

不过，随后小米集团的股价下跌。

针对“新首富”一说，雷军本人在武大校友群中明确否认，称“假新闻”。校友群截图显示，有人祝贺他时，他直接辟谣。

小米官方也表示，“首富”头衔缺乏依据。对“雷军成首富”的报道发起投诉，指出相关文章存在数据失实、恶意拉踩等问题。

而对于小米股价冲高以后又下跌，早在元宵节当天，雷军就在小米食堂的直播中表示：“股票涨了很高兴很激动，但也压力山大。股价涨了不用感谢我，这是你们炒股应得的。但同时，万一短期股价有波动大家也千万别骂我，我对短期股价波动没有任何掌控力。”

 △图片来源：网络

而元宵节那场持续两个多小时的直播，雷军不仅谈到了股价，更重要的是让观众“云体验”了小米食堂，也将企业团餐再一次推向了公众视野的焦点。

△图片来源：公众号@雷军

直播中，雷军便带领观众“云逛”了位于北京的小米科技园食堂。据其介绍，小米食堂总面积达11800平方米，可容纳4000多人同时用餐，甚至曾创下“一顿午餐接待16000人”的纪录。三餐客单价仅为14.25元/人，总厨更是中华名厨坐镇，既保证菜品质量又控制成本。

直播中，雷军品尝了湖北米团、四川红糖糍粑元宵、浙江糟羹等地方特色美食，并直言“黑芝麻汤圆最好吃，吃不惯五仁馅”。这场“舌尖上的小米”不仅展示了企业的员工关怀，更通过“我米干饭群”等细节，传递出小米扁平化、开放式的企业文化。

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小米食堂“火爆全网扒一扒雷军怎么做团餐

小米食堂的走红并非偶然，其背后是一套精准契合员工需求的运营体系。

那么，如何做好一个企业食堂？

这个问题多元且颇具主观性，毕竟“一千个读者，就有一千个哈姆雷特”。

有些人可能会主张深入了解员工口味，有些人则强调提供营养均衡的餐食，还有人认为应该打造一个宾至如归的用餐环境。

这些观点虽各有道理，却缺乏明确统一的执行方向。而这次小米食堂的“成功”，为众多食堂经营者指明了新路径。

1）优质的食堂环境

2019年10月，投入了52亿元，建筑面积34.8万平方米的小米科技园，终于扎根海淀区安宁庄路。小米食堂也由原来的3000平米，上升到11800平米。

△图片来源：网络

巨大的员工食堂，不仅环境优美的，其中光主题餐厅就有6个，分别是：星辰大海、米宴、咖啡广场、我爱北京、1988餐厅和2010餐厅，可容纳4000多人同时就餐。

△图片来源：网络

2）“好吃不贵”的极致性价比：

前不久，话题#小米全球总部15元的员工餐#冲上热搜，引发热议。

小米公司发文：“小米食堂不语，只是一味地喂饱大家，就随便秀秀食堂美食吧。”这一低调的表态背后，满满的都是炫耀。

△图片来源：微博

一直以来，小米食堂提供的餐品价格都非常实惠，早餐平均每人只需5.27元，午餐和晚餐分别为16.81元和16.79元，综合来看三餐的平均客单价仅为14.25元。这样的定价策略使得员工可以用较低的成本享受高质量的饮食。

而极致的性价比，源自小米食堂“先限定价格后选菜”机制。“每一顿，至少有一个3元菜；超过8元的菜品不能多于两个，超过2个则需要食堂负责人（余）克明审批。”以2022年为例，“物价上涨不超5%，出品价格不上涨，人均就餐价格不高于2021年”，也曾被小米食堂负责人余克明列入2022年工作目标。

 △小米科技园食堂2022年3月24日菜单

图片来源：公众号@小米食堂

3）中华总厨保证健康饮食：

在元宵节当晚的直播中，雷军一边啃着章丘烧鸡，一边调侃：“我们食堂总厨是中华名厨，你们别小看这顿饭！”

小米食堂的总厨是享有盛誉的中华名厨，他带领团队精心准备各种美味佳肴，保证了菜品的味道和营养均衡，满足了员工对健康饮食的需求。

此外，小米食堂用做“爆品”的思路，用心做菜品。小米食堂公众号编辑邴佳宝在演讲中表示，他们最重要的一条指标是“每个月有爆品”。小米食堂出圈的大麻花，便是爆品代表之一。

△雷军在直播中展示“网红麻花”

图片来源：直播截图

元宵节直播中，雷军亲自品尝了小米食堂的“网红麻花”——普通版叫Pro Max，升级版叫Ultra，和自家产品命名一脉相承。雷军还特意提醒：“Ultra麻花是纯手工制作，限量供应，你们想吃可得赶早！”

4）科技赋能高效食堂运营：

出餐量大、备餐时间长、用餐人数多、排队时间长，一直是团餐场景的运营难点。

元宵直播中，小米食堂表示曾创下一顿午餐16000人用餐的记录，日常中晚的集中用餐时段，翻台数量可达3-4台。如此高效的食堂运营应如何达成？

据悉，小米食堂后厨采用万能蒸烤箱、滚揉机等厨房自动化装备，4台万能蒸烤箱一次就能搞定2000+份；此外，引入智能结算系统，员工可通过手机APP提前预订餐品，既减少了排队时间，又提高了用餐效率。

△万能蒸烤箱

图片来源：公众号@小米食堂

5）食品安全管理闭环，接受公开监督：

早在2022年，小米食堂在公众号推文表示，在食品安全方面食堂做的事情包括但不限于：

从知名、大品牌平台采购原材料，管好源头；

后厨卫生检查各组一把手抓，同类问题出现2次以上影响月度考核；

所有菜品封样48小时后再销毁，以便溯源；

专门小组负责餐饮安全，覆盖自营餐线、外部餐饮；

透明厨房不仅在食堂现场摆放电视直播，每天8:00-20:00也在抖音上面向社会公众直播；

法律灰色地带坚决不碰，无论是添加剂、还是鲜味剂等。

 △图片来源：公众号@小米食堂

2025年1月，小米食堂还发布了一篇详细的自查自纠报告，指出各地餐厅出现的具体问题与整改措施,，广大网友对此番的“精细化管理”纷纷表示惊叹。这并不仅仅是小米食堂食品安全的分享，背后更折射出的是现代企业对员工就餐生活质量的重视，在某种程度上也为其他企业树立了榜样。

6）丰富的社交元素：

小米食堂负责人余克明在元宵直播中表示，每年他都要去数十个食堂交流考察，将其他食堂的优秀经验吸纳到小米食堂中。他还曾要求，在三餐开餐期间，食堂管理人员在做好工作的同时，要每十分钟刷一次“我米干饭人”飞书群（小米员工自发创立的关于用餐的5000人群聊）和小米办公，专门回复用户群和员工消息。

“我米干饭群”作为一个由小米员工自发组成的民间组织，为员工提供了一个分享美食心得和交流意见的平台。通过这个平台，员工可以参与到食堂的改进中来，增加了员工之间的互动和社会性。

7）专属优惠福利：

在小米公司的支持下，2025年1月3日，小米公司正式官宣，“海底捞|企业火锅”北京小米店开启试营业，海底捞火锅在北京的小米店为小米员工提供了专属的优惠福利，比如享受88折的优惠，这不仅让员工享受到了实惠，也增强了员工对公司的归属感和满意度。

△小米员工在海底捞就餐

图片来源：公众号@团餐头条

提高员工幸福感，是小米食堂的头等大事，而提高员工用餐质量，是其中不可忽视的一环。

从餐品价格到用餐体验，从福利效率到企业归属感，从后勤安全保障到社交文化多样性，以上这些措施共同构成了小米食堂的成功秘诀，使其成为员工心中的一个亮点，并且在提升员工幸福感的同时，也体现了公司文化中的创新与关怀。

对于团餐行业来说，小米食堂给出了一个很好的案例，也为团餐产业提供了可复制的创新思路。