国家版减肥指南出台，食企如何接好这波“红利”？在旗“杂粮主食”开启进阶之路

日前，国家卫健委发布《体重管理指导原则（2024年版）》和《成人肥胖食养指南（2024年版）》，引发社会广泛关注。一时间“国家喊你减肥”登上各种媒体头条，成为全民热议的话题。

有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年我国成人超重肥胖率将达到70.5%，儿童超重肥胖率将达到31.8%。“国家版减肥指南”强调，食品企业要开发出符合指南要求的产品，比如低盐、低油、低糖等等，来满足消费者对于便捷、健康的双重需求。

“国家版减肥指南”出台，食品企业如何接好这波“红利”？秦皇岛市在旗食品有限公司（以下简称“在旗”）总经理张全利给出了如下解释。

冷食传媒 | 陈利娜

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要营养健康也要好吃把握机会持续升级产品

张全利说，国家“喊你减肥”，对于食品企业来说是一个新的机会点。

以“在旗”杂粮主食为例，在旗于2020年提出了“杂粮主食”概念，是因为当时意识到，国人饮食当中缺乏杂粮元素，杂粮主食化一定是风向标，是消费趋势。

但杂粮主食不是一个名称，也不是一个包装，从产业发展的角度看，做“杂粮主食”要往深远去“挖”，是深层次的东西。

杂粮在中国有着几千年的文化积淀，以前因为口感不好“打不过”白面，所以，想要把杂粮做成餐桌主食，第一要务是解决口感不好的问题，让产品变得“好吃”。而要解决“好吃”，核心是要从技术层面突破，提高种植、初加工、深加工等一系列程序中的技术含量。

国家最新的规范标准明确规定，杂粮含量高于40%的主食才叫杂粮主食。“在旗年前通过了中国食品工业协会颁布的国家杂粮主食团体标准，在旗作为起草单位，坚持做好产品，真正的杂粮主食产品，杂粮可以是几种粮食一起添加，范围比较广，但含量一定有最低标准”张全利说。

消费者关注口感、好吃，给在旗这样坚持做品质的杂粮主食企业提供了机会。为了让产品更“健康”，2019年，在旗开始申报低GI食品认证，2021年首批七款产品获得认证，今年又新增七款产品获得认证，接下来还有十多款产品要去认证，“在旗”累计近三十款产品将获得低GI产品认证。

有意思的是，相关数据显示，低GI食品的第一消费人群是喜爱健身的运动人士，其次才是糖尿病患者等。

在张全利看来，像高粱、青稞、燕麦等多种杂粮，原本都可以做成居民日常餐桌的主食，但因为消费者不知道怎么解决口感问题而不能普及。针对此，在常规产品外，“在旗”想到了去做“杂粮饭团”，由十几种杂粮组合而成，专门解决消费者的健康问题。

2025年，“在旗”对于新品的研发主要分两步走：一是对现有产品全面升级，重新再做一遍，让产品兼具更好的口感和营养价值。比如，原本只加入一种杂粮的主食，增加更多杂粮品种。“在旗坚定不移做杂粮主食，关注杂粮主食，追求原味文化，坚守绿色加工，做符合时代要求的健康产品”。

二是研发创新产品，“在旗”提出由杂粮主食向健康主食发展的新理念，以后的方向是坚持“食药同源”。比如，在杂粮主食中加入山药、茯苓等具有药用价值的食材，让消费者吃到含更多营养元素的产品。

张全利相信，坚持做就有好的收获，“在旗坚持为消费者做好产品。对于企业来说，研发一定要了解消费需求，不能脱离消费者。”

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好产品是基础好传播是关键

在推广产品的过程中，张全利发现，尤其在团餐渠道，客户普遍对价格敏感，好产品很多时候囿于成本、推广费用等一系列因素的影响，价格较高，导致市场推广有一定难度。但好产品的优势同时也在于口碑、品牌知名度、复购率等都有保障，这又为客户省去了很多麻烦。

尽管行业内卷加剧，低价恶性竞争不断，“在旗”始终坚持靠品质取胜。在和胖东来合作四年的时间里，张全利意识到，好的渠道是在“引导”消费者。比如，消费者高度关注配料表，就要求产品“能不添加的一定不能添加”。

而只有足够专业，具有十足的经验和技术才能保证产品的出品率，“我们企业生产的次品率是很高的，有时候醒发会因为天气、温度等原因，影响产品出品率，但我们坚持不添加”，在旗的杂粮主食产品，杂粮含量最低在65%，大多数超过70%，都是靠“专业”做到。

一直以来张全利都坚持“真正的市场在车间”，他认为，对于企业来说，任何时候产品都是最重要的，把车间（生产）做好了销售就有了。

好产品是基础，移动互联网时代，宣传是关键。2025年，在旗制定了一个“全员拥抱互联网”计划，自2025年1月份开始，从董事长、总经理到每一个员工，开始一场“视频”狂拍活动。

董事长、总经理主要作为品牌代言人，去拍一些宣传企业文化、战略方面的视频，从企业发展的角度介绍公司，员工为客户深度服务做好视频传播，为此，“在旗”成立了由六七个人组成的专业团队，定期给员工进行视频拍摄的培训。

图源 | 网络平台截图

“这样做的目的不是卖货，主要是对品牌进行宣传，针对B端市场进行一些输出”，张全利要求员工，要有争做“网红”的意识，放开思想，哪怕视频内容是对生活的理解、产品的理解等等都可以，重要的是让别人看到一个积极向上的人。

“我们为此要求员工每天至少加五个陌生人微信，在一线跑客户，总会遇到陌生人，主动加都是员工的私域流量，即使以后不在在旗这里工作了，对他来说也是一笔财富”，张全利理解，时代已经表达的很清楚，生意要通过专业去“抢”，通过服务去“抢”，通过互联网去“抢”。

除了全员宣传，在旗还开了京东、淘宝、天猫等线上商城店，但也只坚持一个原则：按正常逻辑定价，线上价格比线下高。“给线下客户做参照用”。

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精准把握趋势做全球化战略探索者

有业内人士评价，在旗做杂粮主食是顺应了现代消费者对健康饮食的需求，在旗产品以杂粮为核心原料，满足了消费者对低脂、低糖、高营养的追求。

张全利对此解释，在旗杂粮主食选用燕麦、荞麦、藜麦等优质杂粮，通过严格的供应链管理。确保原料无污染、无添加，这种品质坚持，使得“在旗”在市场上具有较高的信任度。

现代食品加工技术的进步，助力在旗解决了传统杂粮食品口感粗糙的问题，更符合现代消费者的饮食习惯。“在旗”开发多种功能性杂粮产品、低GI食品，进一步满足了细分市场需求。

“在旗”传递的“健康、自然、品质”的品牌理念，是消费者情感认同的基础，品牌文化不仅体现在产品上，还通过公益活动等与消费者深度连接，增强品牌忠诚度。

一些列“动作”让在旗杂粮主食行业中市场占有率逐年提升，成为消费者心中健康杂粮食品的代表品牌。在旗不仅是杂粮食品的生产者，更是行业的创新引领者。

近几年，在极拓展海外市场的过程中，“在旗”将中国特色的杂粮食品推向全球，不仅满足了海外华人群体，还通过本土化营销策略，吸引了更多国际消费者，成为全球化战略的探索者。

“通过深耕健康食品领域、占领中高端市场、全渠道布局和全球化探索，在旗确立了清晰的战略定位，成为杂粮食品行业的领军品牌。未来，将继续以健康为核心，推动杂粮食品创新发展，为消费者提供更多优质选择”，张全利表示。