家乐福采用区块链，食品来源几秒可见

10月10日，零售商巨头家乐福已经开始采用区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，从而使检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟。

据悉，家乐福率先签约IBM采用区块链技术，采用区块链技术养殖，可以实现家禽等从农场到餐桌透明化，这项技术将检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟，来加强家乐福的食品卓越行动。值得一提的是，到2022年，家乐福将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品。IBM Food Trust项目可以帮助食品业追踪踪和共享相关产品的种植、加工和运输信息。

此外，IBM宣布，食品供应链网络IBM Food Trust的普及率正日益增长。作为以区块链为基础的云网络，IBM Food Trust为零售商、供应商、种植者和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。历经十八个月的测试，IBM Food Trust近日宣布正式商用。十八个月以来，零售商和供应商已可以通过该平台对数百万种食品实现溯源。

1、何为区块链?

工信部指导发布的《中国区块链技术和应用发展白皮书2016》这样解释：广义来讲，区块链技术是利用块链式数据结构来验证与存储数据、利用分布式节点共识算法来生成和更新数据、利用密码学的方式保证数据传输和访问的安全、利用由自动化脚本代码组成的智能合约来编程和操作数据的 一种全新的分布式基础架构与计算范式。

简单地说，区块链就是一种去中心化的分布式账本数据库。去中心化，即与传统中心化的方式不同，这里是没有中心，或者说人人都是中心;分布式账本数据库，意味着记载方式不只是将账本数据存储在每个节点，而且每个节点会同步共享复制整个账本的数据。同时，区块链还具有去中介化、信息透明等特点。

比如：消费者平时的网购，下单后消费者的钱都打到第三方支付机构这个中介平台，等卖方发货、买方确认收货后，再由买方通知支付机构将钱打到卖方账户。

但是由区块链技术支撑的交易模式则不同，买家和卖家可直接交易，无需通过任何中介平台。买卖双方交易后，系统通过广播的形式发布交易信息，所有收到信息的主机在确认信息无误后记录下这笔交易，相当于所有的主机都为这次交易做了数据备份。如果这台机器产出的订单出现了问题，也不会影响它的数据信息，因为还有无数台机器同时备份的数据。

2、关于IBM区块链

IBM是领先的企业级区块链供应商。公司的研究、技术和业务专家已经打破了交易处理速度方面的障碍，开发了最先进的加密技术以确保交易安全，并且贡献了数百万开源代码来推动企业区块链建设。IBM是企业级安全开源区块链解决方案的领导者。

自2016年以来，IBM与多家公司积极合作，为区块链的商业化应用做好准备。区块链网络的应用，将帮助金融服务、供应链、政府部门、零售业、数字版权管理和医疗健康等领域实现巨大的变革。基于云的IBM区块链平台可以为客户提供所需的端到端功能，可以快速激活并成功开发、运营、管理和保护自己的业务网络。IBM是为促进跨行业区块链技术开发而创建的开源协作项目Hyperledger的早期成员。

来源：赢商网