京东：形势一片大好！方便菜、肉制品、火锅丸料增长300%

当前，京东生鲜已成为国内最大的生鲜电商平台。

入驻了京东平台的速冻食品中，哪些品类卖最好?哪些成长性更好?消费者画像又是怎样的?

日前，在第十三届中国冷冻食品千商大会上(点击回顾：5000人参会!预制菜、家用火锅料备受关注，大咖们还透露了哪些行业新风向?)，京东生鲜开放平台速食负责人陆蒋璐就此做了分享。

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宏观环境：

大势利好，2020年生鲜零售市场预超5万亿

疫情期间，线上生鲜消费显著增加，消费习惯逐步养成，冷链等相关技术的发展，助力生鲜行业降本增效。2020年，生鲜零售市场规模预估可超5万亿元。

全观生鲜零售赛道，各巨头都在线上线下全面布局，而且普遍发力离消费者更近的消费场景。线下更mini的零售店、线上配送1小时达，都是出于这个诉求。

此外，消费者网购生鲜的习惯进一步养成。京东生鲜的数据显示，2020年春节期间，生鲜电商行业日活用户较去年同期增了91.46%;即便在疫后，消费者线上生鲜消费行为，也较疫前增了27.6%。

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品类：

方便菜、肉制品、火锅丸料一季度同比增300%

京东平台的销售数据显示，网购冷冻食品时，消费者更容易搜索品牌产品。

2020年，速冻面点同比增长近200%，西式烘焙同比增长近500%，方便菜同比增长近300%，火锅丸料同比增长近300%。消费者习惯逐步养成，有非常大的市场潜力。

面点烘焙具体表现为：

方便菜、肉制品、火锅丸料等速食熟食，2020年第一季度均实现近300%的增长。

方便菜领域，酸菜鱼、蒲烧鳗鱼、烤肠、年夜饭礼盒等，成为主力销售产品。

肉制品领域，火腿的潜力十足。

火锅丸料的季节性潜力大，每年11月至次年3月为消费旺季。

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人群画像：

面点烘焙、方便菜人群主要分布在一二线城市

以女性为主

都是哪些人在消费面点烘焙产品和方便菜?京东生鲜也给出了详细的用户画像。

据冷食君观察，面点烘焙产品和方便菜的消费人群特征高度一致：

均以女性为主，年龄集中在26-46岁之间;

用户忠诚度都极高，且对促销高度敏感;

主要分布在一二线城市地区。

详细见下图：