猪牛羊价格齐涨！“羊贵妃”“向前葱”轮番登场，冬至还能愉快地吃水饺吗？

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牛羊肉、猪肉、大葱都涨价了！ 

可能大家都发现了，进入12月份以来，猪肉价格出现了大幅上涨。原来一斤二十二三的猪肉，十多天的时间，硬是涨到了二十六七一斤。

根据农村农业部发布的数据显示，截止到12月14日，全国农贸市场猪肉批发均价为43.46元/公斤，环比上周上涨1.4%。不光市场批发价格涨了不少，市场猪肉零售价格也是涨的不亦乐乎。在这十多天的时间里，不少地区的猪肉价格每斤上涨了3~5元，腊肉制作高峰的四川两广，局地猪肉零售价格甚至即将突破30元一斤。

有人士预测，猪肉价格会从12月1日起一直涨到元宵节！全国各地会再一次掀起养猪热。因为现值年底南方宴席扎堆举办、季节性腊味盛行；专亲访友随佳品，年关送礼首选猪！

不仅猪肉涨价，牛羊肉价格也在涨。寒冷冬季，随着需求增加，最近一段时间，羊肉价格出现了连涨八周的情况。

 △图片来源：网络

据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2020年12月第二周，全国羊肉价格为每公斤82.66元，连续八周上涨，同比上涨3.6%。

羊肉价格自10月下旬就开始陆续走高，并且居高不下，一方面由于冬季烧烤、火锅等羊肉消费需求增加，另一方面，也和供应端趋紧有很大关系。山东德州一家羊肉屠宰企业进入冬季以后，企业屠宰量增加了50%，但是依然无法满足订单需求。

除了主要肉类原料价格上涨，大葱的价格近来也是意外惊人，一个月涨了近6成。

据农业农村部数据，12月15日，全国大葱批发价为7.07元/公斤，较一个月前上涨59.59%，与今年4月份2.12元/公斤的价格相比，涨幅更是高达233.49%。

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶称，大葱批发价格已达近4年来最高水平。据农村农业部对蔬菜市场供需形势及价格走势预测，在总体供给偏紧的局面下，大葱价格或在春节前达到高峰。

零售端，大葱价格更是飙涨。有媒体发现，在北京市朝阳区一家连锁超市内，普通大葱售价5.98元/斤，并被工作人员提前按份贴好价签，每份3-4根，价格7-10元不等；精品大葱约合9.9元/斤。

  △大葱种植面积减少30%左右。图片来源：网络

通州区一大型商超内，大葱售价4.69元/斤，若折去部分葱叶，则为5.99元/斤；而一些包装好的净葱，两根的价格为11.9元，算下来每根近6元。

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扛不住？

海底捞、巴奴等餐饮品牌低调涨价

食材价格上涨，引发餐饮端涨价。近日，有媒体发现海底捞郑州公园茂店的部分菜品涨价了。相比9月份，部分菜品价格上涨2~6元不等。

其中，澳洲肥牛由原来的78元变为84元；鲜切牛肉从72元涨为78元；新西兰羊肉和草原羔羊肉均上涨了4元，售价58元；即使是素菜类，如谷朊面筋组合也上涨了2元。

△图片来源：网络

涨价的也并不是这一家店。有消费者反映，海底捞厦门集美万达店，雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元，饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元。

海底捞涨价并非个例，媒体走访了多家火锅店，发现都或多或少进行了提价。比如巴奴郑州店，雪花牛肉由原来的88元，上涨到98元。

即便是开在县城里的火锅店，也进行了调价。重庆邹平市某火锅品牌创始人说道，毛肚从32元涨至38元，五花肉从16元涨至26元，主要是迫于原材料成本上涨的压力。

 △图片来源：网络

原材料成本居高不下，加上冬季疫情有反弹风险，多地爆出冻品染疫事件，对餐饮老板造成重击，涨价也在所难免。

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又来2万吨储备冻猪肉！

肉类市场释放出新信号

时隔两个半月后，中央储备冻猪肉再次投放。昨天下午13时至16时，2万吨中央储备冻猪肉投放，这是今年以来第36批投放的中央储备冻猪肉，累计投放量将达62万吨。

△图片来源：网络

12月16日，国家发改委召开12月份例行新闻发布会。国家发改委新闻发言人孟玮介绍，受前期高基数效应影响，预计短期内物价涨幅仍将处于较低水平，总体上将保持平稳运行。

孟玮表示，元旦、春节是重要民生商品的传统消费旺季，受“节日效应”影响，物价可能出现阶段性上涨，但由于生猪生产供应持续恢复、蔬菜整体供应充足，预计节假日期间的价格涨幅不大。

为确保元旦、春节期间重要民生商品供应和价格基本稳定，下一步过国家发改委将会同各地区各部门，抓好4方面重点工作。一是强化价格监测预警；二是加强储备调节；三是开展市场巡查；四是兜住民生底线。