开业不到半年就倒闭，便利蜂在郑州失灵了？

看起来很美的便利店，真实现状似乎并不美。 近日，冷食君公司楼下的悦来悦喜便利店关门了。在此之前，距离该店100多米的便利蜂，刚开业没多久也关门了。

△闭店的便利蜂（左）和悦来悦喜（右）

去年6月底，冷食君就注意到，公司楼下的三家便利店——便利蜂、每一天、悦来悦喜，呈现出三足鼎立、贴身肉搏的局面，没想到现在只剩下“每一天”正常营业，另外两家均成了历史。

郑州曾经被称为便利店荒漠，但近年来随着正道思达、悦来悦喜等本土便利店品牌的快速发展，以及美宜佳、7-11等外地知名便利店品牌的进入，兴起了一股便利店投资热。尤其是2020年7-11进入郑州，开业单日营业额刷新全球最高纪录，更是让大家对郑州便利店的发展给予厚望。

可是，这个如此热闹的行业，这么快就“凉凉”了吗？冷食君公司楼下的这2家便利店命运，是个别现象，还是郑州便利店生存现状的缩影？

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

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从贴身肉搏到半年内2家店倒闭

冷食君所在的办公楼——凯利国际中心，共29层，位于郑州高铁商务区（HBD），算是郑州比较典型的办公室商圈，聚集着大大小小的企业，距离郑州高铁东站直线距离只有1.4公里。

在外界人士看来，这里是很经典的白领聚集场所，有着便利店适合的生存环境。可能也正是因此，吸引了这三家知名便利店入驻。

01.悦来悦喜是郑州本土品牌。在三家店中，它是开业最早的，位于凯利国际A座电梯入口处，地理位置相当不错。

02.每一天总部在西安。每一天凯利店的位置和悦来悦喜对称，位于B座电梯入口处。它与悦来悦喜门店面积相当，是三家便利店中第二家开业的。

03.便利蜂则位于每一天的正对面，二者仅十步之遥。2020年7月份开始营业，开业最晚，歇业却最早，大概11月份就闭店了。

作为便利店的核心产品，鲜食在上述三家便利店中均有一定占比，囊括包子、烤肠、关东煮、便当、饭团、短保面包等产品。

每一天还推出了现场制作的热干面，以及充满本地色彩的胡辣汤和油条。

此外，每一天很有创意地推出了一款水饺馄饨自助烹饪机，顾客从便利店冷柜中，自由选择水饺或者馄饨，在自助烹饪机上煮制后食用。这种新奇的卖法也吸引了不少人注意。

△热干面、智能自助烹饪机

为了增强用户黏性，每一天还自建群，每天在群里发布产品优惠信息。

曾经，三家店的竞争非常激烈——你周二周五刷信用卡有优惠，我就推出特价商品做促销，热闹不已。如今仅剩下“每一天”正常经营，略显落寞。

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便利店鲜食，只是看起来很美？

半年之内，贴身肉搏的三家店关了两家，背后原因是什么？冷食君邀请了某便利店运营经理赵先生分享了看法。

他认为，从近几年的情况来看，一方面，悦来悦喜等郑州本土便利店品牌快速崛起，另一方面，7-11、便利蜂、美宜佳等外来品牌疯狂涌入郑州，跑马圈地。毫无疑问，郑州正在成为便利店投资热土。

随着郑州消费水平提升，人们对于便利店的需求肯定会越来越大。因此，不能因为某个品牌或者一家几家店关闭，就否定便利店未来的发展趋势。

△图片来源：网络

他还分析说，便利店通常有两个选址：一个是社区，一个是办公楼。冷食君公司楼下的悦来悦喜、每一天、便利蜂，就是典型的办公室便利店。

便利蜂，是三家店中科技含量最高的，不过这也不见得是真的方便。比如，在办公室便利店销量很大的香烟，消费者就不能自取，很不方便。此外，从价格上看，便利蜂＞悦来悦喜＞每一天。三家店紧挨着，价格低的肯定更有优势。

据赵先生了解，悦来悦喜经常会出现产品标签与产品不对应的情况，在店面管理上，不如每一天和便利蜂。

在三家店地理位置临近的情况下，这些小细节都决定了成败。

赵先生认为，除了便利店之间的竞争，还面临着更强大的外部竞争对手。以为便利店贡献最高毛利的鲜食为例。

郑州消费者尚没有养成在便利店就餐的习惯，有些便利店因为收入低，干脆将早餐的蒸包机位出租收取租金，不负责运营；

午餐竞争更激烈了。便利店午餐品类比较有限，通常是便当、饭团、关东煮等，且大多为冷餐。而在办公室周边，分布着大大小小各类餐饮店，它们都是便利店强劲的竞争对手。

小餐饮店最大的优势是现场烹制，用一个很时髦的说法就是“有锅气”。此外，上班族忙碌了一上午，很多都是愿意走出办公室的，趁着吃饭时间换换脑子透透气。这是很多便利店做不到的。

外卖也是便利店鲜食的有力竞争者。每到饭点，美团、饿了么等平台的外卖小哥，就会穿梭在各个楼层之间。网上下单，坐等外卖送上门，这相较于自己到楼下便利店选购，显然更便捷，赢得了很多人青睐。但外卖唯一让人不放心的是，生产过程和环境是否干净卫生安全。

就冷食君的感受来说，相比小餐饮店和外卖，去便利店解决午餐，更像是一种无奈之下的选择，比如天气不好、不愿意等餐，可能会去便利店买一份盒饭填饱肚子，其他时候则很少能想起来。

△图片来源：网络

赵先生还认为，夫妻店也是一个对手。便利店的商品价格普遍比夫妻店的贵，所以很多消费者会更倾向于夫妻店。

他总结，贴身肉搏的3家便利店关了2家，一方面是因为消费习惯待培养，另一方面是对手太强大。不过，这并不能代表行业的发展趋势，郑州未来将迎来越来越多的便利店品牌，方便人们生活。

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