永辉超市上半年亏11亿；郑州餐饮恢复堂食；大润发卖变质肉被罚139万

新的一周，冷食君带你一起读早报！

快来看，上周冻品行业都发生了啥大事儿？

企业半年报

1

巴比食品：

2021年半年度净利润约2.11亿元

同比增加279.04％

巴比食品（605338）8月26日晚间披露半年报，2021年上半年公司实现营业收入5.95亿元，同比增长68.12%；归属于上市公司股东的净利润2.11亿元，同比增长279.04%；基本每股收益0.85元。

2020年年报显示，巴比食品的主营业务为面点类、馅料类、外购品类、包装物及辅料、加盟商管理，占营收比例分别为：31.41%、30.05%、26.77%、7.73%、3.95%。

（每日经济新闻）点评：   早餐市场规模巨大，为何仍然难出巨头？

2

牧原股份：

逆市大幅盈利95亿，营收同比翻倍

8月26日夜间，牧原股份发布了2021年半年度报告。面对上半年猪价下行的压力，牧原股份却逆市实现大幅盈利。

报告期内，公司实现营业收入415.38亿元，同比增长97.49％；实现归属母公司股东的净利润95.26亿元，同比下降11.67％。

（网易新闻）点评：  下行周期中，虽然利润同比下降，但利润额度之大，依然令人瞩目。

3

海底捞：

开店迅速，翻台率不及疫情期

两名创始人辞职

8月24日晚，餐饮龙头海底捞（06862.HK）发布2021年中期业绩报告。2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9％；净利润9650万元，较上年同期的亏损9.65亿元，实现扭亏为盈，同比上升110％。虽然业绩较上年同期向好，但海底捞一直引以为傲的翻台率却跌到了3次/天，比2020年疫情期间还低。

根据公告，截至2021年6月30日，海底捞全球门店数达到1597家，相比去年底增加了299家，可知海底捞在2021年上半年几乎每天开出1.6家新店。对比非疫情期间的2019年上半年，海底捞新开门店数量仅130家。海底捞2018年门店新增262家，2019年新开门店302家。

同时，海底捞还宣布了董事会成员的变动情况。值得注意的是，辞职的两名董事都是海底捞的创始人，其中一人是海底捞创始人、董事长张勇的妻子。

（金融界）点评：  疯狂开店的餐饮巨头，日子似乎也不太好过。

4

九毛九：关店大潮后扭亏为盈，太二酸菜鱼贡献九成利润

8月25日，九毛九发布2021年中期财报，上半年转亏为盈。今年上半年，公司收入同比大增112.9%至20.2亿元；经调整净利润2.08亿元，而上年同期亏损1.14亿元。

九毛九起家于旗下的九毛九西北菜品牌，但从2020年起其盈利更依靠太二酸菜鱼这一年轻人口中的“网红”餐厅。今年上半年，太二酸菜鱼品牌实现营业收入16.03亿元，占总收入比例为79.3%，并贡献了集团92.8%的经营利润。

（新浪财经）点评：  贡献了九成利润的太二酸菜鱼翻台率在不断下滑，新店带来的营收净利增量能维持多久？

5

国联水产：上半年净利增109.02%，

预制菜发力推动业绩全面改善

近日，国联水产（300094）2021年半年报发布。财报显示，期内公司预制菜业务快速发展，降本增效成果显现，业绩扭亏改善明显。

具体来看，上半年实现营业收入20.99亿元，较同期微降0.28%；营业成本17.25亿元，同比下降10.47%；归属于上市公司股东的净利润1020万元，较同期攀升109.02%，经营活动产生的现金流量净额2.49亿，同比大幅上扬169.79%。

半年报显示，公司上半年预制菜业务大放异彩。比如流通配送商实现收入3.33亿元，餐饮客户实现收入2.33亿元；B端的流通配送与餐饮合计占比63%。

（证券日报）点评：  发力预制菜，成为各大企业的主要增收项目。

6

永辉超市：上半年亏损近11亿元

11年来首次亏损

8月27日，永辉超市发布上半年业绩报，2021年上半年，永辉超市实现营业收入为468.27亿元，同比下滑7.3%；归母净利润为亏损10.83亿元，同比下降158%，上年同期盈利18.54亿元。

财报显示，永辉超市七大区的营收均出现不同程度的下滑，其中四区（渝、湘、鄂、黔、滇）和六区（粤、桂）分别下滑14.23%和15.49%，为下滑幅度最大的两个区。

对于营收下降，永辉超市把原因归结为内外两个方面：外部受社区团购低价扩张及疫情防控常态化的影响；内部受公司主动调结构， 降库存的影响。

（中证网）点评：  当下零售市场已开始进入存量竞争阶段，创新模式才能破局。

行业动态

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郑州全城解封，有序恢复堂食

8月28日下午15点30分，郑州市召开第二十场新冠肺炎疫情防控新闻发布会，介绍新冠肺炎疫情防控最新情况。

郑州全城清零、解封！郑州市居民小区继续落实查验健康码措施，各类公共服务场所、商场超市、餐厅、理发店、旅游景点、影剧院、网吧、KTV、游乐厅、洗浴中心等场所在落实好疫情防控措施的前提下，有序恢复营业，相关行业部门和属地街道社区要按照各自职责加强指导和监管。

（河南日报）点评：   城市复苏，恢复堂食，烟火气又来了。

2

郑州查获2000余吨问题进口冷链食品

涉案物品已被查封

8月23日，郑州市惠济区市场监管局在辖区丹峰冷库查获一批问题进口冷链食品，包括冷冻猪肉、冷冻无骨牛碎肉等，重量约为2000余吨。

这批问题进口冷链食品均不能提供《郑州市进口冷链食品集中监管仓出库证明》及“郑（豫）冷链”物防追溯码。目前，涉案物品已被查封，案件已移交至辖区公安部门。

（河南商报）点评：   加强进口冷链食品监管，确保进口冷链食品环节疫情防控万无一失。

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销售发臭隔夜肉，

大润发被罚没近139万元

8月28日，济南市市场监管局在其官方网站发布情况通报。针对大润发济南“省博”店（济南经十路大润发商业有限公司）销售发臭隔夜肉问题，济南市成立处置小组，依法依规展开立案调查，从严查处违法行为。现将有关情况通报如下：

经调查，该公司销售腐败变质的猪肉及其制品等行为影响极坏，严重危害人民群众生命健康，违反《食品安全法》第三十四条等规定。在经营活动中存在虚假宣传行为，违反《反不正当竞争法》第八条规定。

8月28日，济南市市场监管局依法向济南经十路大润发商业有限公司及相关人员下达行政处罚决定书。对该公司予以警告，没收违法所得17944.18元，没收相关肉品，罚款1371486.8元，罚没款合计1389430.98元，责令改正违法行为。对5名相关经营管理人员罚款合计926552.95元。

同时，将经十路大润发商业有限公司食品安全风险等级由A级调整为D级（最高级），纳入重点监管对象，撤销该公司相关荣誉称号，并将该公司列入严重违法失信企业名单，依法依规对其实施失信联合惩戒。

（人民日报）点评：  连锁超市频频曝出食品安全问题，消耗着自身的名誉，还有消费者的信心。

4

胖哥俩肉蟹煲创始人痛哭致歉：

尽快整改、配合检查

近日，有媒体曝光胖哥俩肉蟹煲北京两门店使用死蟹和过期土豆作为食材，引发消费者大量关注。8月26日下午，针对此前曝出的食品安全问题，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚在北京接受搜狐财经采访，同时向广大消费者诚挚致歉。

张灵瀚表示，对于出现的问题，胖哥俩第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门的检查。对于暴露出的问题虚心接受，照单全收，尽快整改。

另外，全国多地突查“胖哥俩肉蟹煲”，所在地区的市场监督管理局也公布了对“胖哥俩肉蟹煲”门店的检查结果。结果显示，“胖哥俩肉蟹煲”部分门店“卫生情况总体良好，暂未发现严重违法违规问题”，但也有门店被检查出了问题。

（综合）点评：    食品安全无小事，网红餐厅更容易“中招”。