舌尖工坊改名舌尖英雄，3个月签6000家店；呷哺呷哺2021年预亏2.75-2.95亿元

新的一周开始了，冷食君带你一起读早报！

快来看看，最近一周冻品行业都有哪些事儿值得关注？

｜企  业  动  态｜

1

呷哺呷哺发布业绩预告

预计营收实现两位数增长

3月11日，呷哺呷哺（00520.HK）发布盈利预警公告。公告显示，2021年实现营收61.5亿元，同比增长13%，预期2021年净亏损约2.75亿元至2.95亿元之间，而2020年净利润约1149万元。

对于由盈转亏，呷哺呷哺方面称系关闭亏损门店造成的一次性亏损，以及部分餐厅受疫情影响无法充分经营导致。公告显示，2022年，公司将及时调整组织架构和业务策略，多举措增加餐厅收入，精细化管理控制经营成本；同时将整合呷哺呷哺、湊湊、联盟品牌茶米茶等会员系统，实现多品牌营销和引流，进一步提升门店经营利润。“在扩张方面，公司将谨慎选取门店地址，今年新增156家餐厅。”

（证券日报）点评：甩掉“历史包袱”，轻装前行。

2

陆正耀新项目“舌尖英雄”

3个月签约6000家店

陆正耀的预制菜项目“舌尖工坊”已累计获得16亿元融资，从去年12月份面市以来，3个月时间已经签约6000家店，并在日前改名为“舌尖英雄”。

此前，“舌尖英雄”CEO李颖波曾在采访时透露，舌尖科技的管理团队基本来自瑞幸和神州系。陆正耀任战略委员会主席；神州优车原高管王培强任董事局主席，负责运营、技术、中后台管理；商业化拓展的负责人李军、周斌来自瑞幸的地推团队。李颖波本人则为奥美出身，曾多年服务神州系品牌。陆正耀想要复制瑞幸成功的野心可见一斑。

（凤凰网）点评：“舌尖英雄”能否成为“瑞幸第二”？

3

「植得期待」完成天使轮融资

近日，四川植得期待生物科技有限公司已完成天使轮融资，估值达数亿元。融资资金将主要用于产研投入、品牌升级和市场推广等方面。植得期待成立于2021年4月20日，在新希望集团和草根知本集团的支持下，由徽记牵头成立的。植得期待致力于成为中国最大的植物肉食材供应商，其主要研发植物基食品、替代蛋白食品、环保型食品，推广以植物基、替代蛋白饮食为主的健康环保生活方式。

随着新希望集团对肉类食品行业的深度观察，植物蛋白赛道逐渐进入他们的视野，未来将和动物蛋白共同成为消费市场的蛋白来源之一。

（36氪）点评：“植得期待”真的值得期待吗？

4

绿茶餐厅最快3月登陆港交所

据悉，绿茶集团有限公司已通过港交所聆讯，预计将于3月末或4月初正式在港交所主板挂牌上市，花旗和招银国际担任联席保荐人。这意味着，绿茶餐厅或将成为这一波餐饮企业"上市潮〞中第一个完成IPO的品牌。除绿茶餐厅外，捞王、七欣天、乡村基和杨国福麻辣烫已先后向港交所递交招股说明书，和府捞面或同样选择今年赴港上市。

成立于2008年的绿茶餐厅从杭州起步，后于2010年和2011年先后在北京、上海分别开设第一家餐厅，即打入一线城市。截至最后实际可行日期，绿茶在中国18个省份、4个直辖市以及3个自治区拥有236家餐厅。按2020年收入和餐厅数目而言，绿茶餐厅是中国第四大休闲中式餐厅运营商；而在重点提供融合菜的休闲中式餐厅品牌中，按收入而言，绿茶餐厅是最大的餐厅品牌。

（IPO早知道）点评：“初代网红”终圆上市梦。

5

海底捞开启烧烤食材外送

继开启茶饮外送业务后，海底捞开始新一轮外送产品创新。3月6日，海底捞宣布开启烧烤食材外送业务，目前已在北京、成都等部分外送门店上线烧烤食材产品，包括生肉串产品、烤锡纸菜品、烧烤小料、烧烤工具等。

在食材供应赛道上，海底捞一直在探索，此前就开了线下食材供应超市。而在火锅市场竞争白热化的情况下，海底捞也亟待从产品及场景多个角度开启差昇化布局以巩固市场。

（北京商报）点评：海底捞开始积极“自救”。

6

“趣巴渝”北京、重庆等地门店全关

开业不到半年，陆正耀的趣巴渝(原趣小面)在北京门店全部关闭。作为瑞幸前董事长的第二次餐饮创业，他曾想复制“瑞幸神话”，1年就全国开出106家店，估值10亿，欲融资1个亿。但没想到正式运营不到3个月就被迫转型，“改名”趣巴渝后却没能“改命”。时隔不到半年，记者发现，趣巴渝在北京、重庆、杭州等地的门店陆续全部关闭。

（联商网）点评：陆正耀放弃“趣巴渝”，转战新赛场。

｜行  业  动  态｜

1

农业农村部在河南召开生猪企业座谈会

3月3日，农业农村部在河南省焦作市召开生猪企业座谈会，分析研判生猪生产和价格走势，就稳定生猪生产听取养殖、育种、饲料、屠宰加工等企业以及地方农业农村部门的意见建议。

会议认为，春节后猪肉进入消费淡季，能繁母猪存栏量尽管已回调到绿色合理区域，但生猪出栏仍惯性增长，生猪价格处于下行通道，加之大宗饲料原料价格持续上涨，猪粮比价已进入过度下跌一级预警区间，今后两个月价格下行压力仍然较大。

（证券时报）点评：稳定生猪产能，支持规模经营贷款 。

2

2021生鲜电商交易规模达4658亿元

同比增长27.92%

3月3日，网经社电子商务研究中心发布《2021年度中国生鲜电商市场数据报告》。数据显示，2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%，生鲜电商行业渗透率达7.91%。2018年至2020年，生鲜电商交易规模（增速）分别为：1950亿元（39%）、2554.5亿元（31%）、3641.3亿元。2021年国内生鲜电商行业共发生了8起投融资事件，融资总额达80.5亿元。涉及的平台分别为：T11、森果云、朴朴超市、叮咚买菜、飞熊领鲜、兔子鲜生、菜划算。

（亿邦动力）点评：生鲜电商市场前景广阔但竞争激烈。

3

豆粕价格大幅上涨 

多家饲料企业集体涨价

近期，正邦、新希望、傲农等多家饲料企业宣布饲料涨价，涨价金额大多在每吨100元左右，主要原因都是原材料价格上涨。

在浙江金华的一家饲料生产企业，负责人告诉记者，豆粕是生产饲料的主要原材料，春节后价格大幅上涨，从3600元左右涨到了4800元左右，上涨约30%，直接推升了饲料生产成本。记者又走访了一些小型饲料厂，他们表示压力非常大，当前豆粕不仅价格高，拿货还难，需要去油厂排队等货，库房里的豆粕已经所剩无几，没法生产。分析师称，进口大豆供给紧缺，当前已有大量油厂停机。

（财联社）点评：养殖户们“压力山大”。

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经济日报：社区团购告别骑虎狂奔

经济日报近日发表文章指出，滴滴旗下社区团购平台橙心优选近日被爆出全线关停。此前，滴滴、美团、拼多多、阿里等平台企业在社区团购业务上投入巨大，谁能想到，如今社区团购反而变凉了。

社区团购低价补贴最大的弊端其实是“内卷”太甚，即便是巨头也扛不住。经过市场摔打，巨头们开始战略性止损，多个平台已收缩团购业务，转而探索更符合自身特点的出路。先从老虎背上跳下来的，未必是输家，也可能是及时止损的聪明人。毕竟，社区团购只是企业探索多元化业务的尝试之一，只要企业留得青山在，市场里依然有机会等待发掘。

（财联社）点评：官媒发声：社区团购行业不要偏离正轨！

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餐饮企业厨师岗位需求量大涨超6成

3月6日，央视财经发表文章称，有数据显示当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作，2022年春节后的一个月，厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。北京一家烹饪学校的学生尽管还未毕业，早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

采访中记者了解到，厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来，餐饮行业发展迅速，但是厨师数量却没有显著增加，因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

（央视财经）点评：厨师紧缺问题亟待解决。