安井、三全、思念、海欣…巨头纷纷发力，牛羊肉卷今年会多“卷”？

“肉卷发力 冻品十亿”，最近，安井集团旗下冻品先生召开了2024冻品先生牛羊肉卷全国推介会。

自去年9月首次推出牛羊肉卷迄今一年时间，冻品先生牛羊肉卷表现如何？肉卷行业巨头齐聚，对行业有啥影响？

冷食传媒 | 姚简明

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上市一年，品牌销量双丰收

安井冻品先生持续加码牛羊肉卷

最近，2024冻品先生牛羊肉卷全国推介会盛大召开，以“肉卷发力，冻品十亿”为主题，表明了安井冻品先生持续加码牛羊肉卷品类的决心。

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成立短短几年时间，冻品先生业绩一路长虹，2022年冻品先生销售额超6亿元，2023年销售额超7亿元，这要归功于安井集团在产品端的核心关键词——大单品。

作为行业龙头，安井集团每年都会集中打造几款大单品。自成功打造酸菜鱼、香脆藕盒等亿元大单品后，冻品先生向着”每年打造一款破亿爆品”的目标继续努力，2023年全力推广香辣烤鱼。去年以来，冻品先生凭借敏锐的市场洞察力，及时捕捉到牛羊肉卷这一市场机遇，实现销量与品牌的双丰收。

今年，冻品先生年度营销口号为“肉卷发力，冻品十亿”，安井将集中资源和力量，全力聚焦牛羊肉卷的生产、销售和推广，致力于将牛羊肉卷打造成为新的增长引擎。

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那么，安井为何持续加码牛羊肉卷品类？

火锅一直是餐饮行业的流量赛道和冠军品类，其市场的火热带动了火锅食材的爆发，尤其是作为火锅主力军的牛羊肉卷，销量呈现出爆炸式的增长。根据相关数据显示，牛羊肉行业成长速度快，市场份额超3000亿元，赛道广阔，消费需求增长，市场容量大且分散。“我们顺应消费趋势，发挥自身优势，来推动牛羊肉卷市场的繁荣和发展。安井火锅丸子系列将与冻品先生牛羊肉卷、黑鱼片、毛肚等一道将成为安井火锅食材的黄金组合，共同夯实安井在中国火锅食材行业的超级龙头地位。”安井方面表示。

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看好肉卷行业

安井、三全、思念、海欣等巨头云集

安井、三全、思念、海欣…当前的牛羊肉行业可谓巨头云集。

越来越多的大型企业加入到牛羊肉卷赛道，还有些企业将其作为第二增长曲线强势发力。 

随着大企业的入局，牛羊肉卷赛道正迎来前所未有的竞争态势。大品牌拥有得天独厚的品牌和渠道优势，尤其牛羊肉卷跟火锅料的渠道匹配度非常高。

2023年7月，三全食品在郑州举行了牛羊肉调理产品品鉴会，在同年8月的中国冷冻食品千商大会上，三全表示，公司的增长逻辑是巩固米面、拓展肉类，全力开启第二增长曲线。

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此后，三全食品将牛羊肉系列作为未来的产品重心之一，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等产品种类，希望实现产品由米面、半米面向优质蛋白质的延伸。

2023年8月，思念食品在郑州举办2023年思念食品火锅料&灌汤新一代发布暨新品推介会，重磅推出5大品类火锅产品，包括丸类、滑类、肉卷类等50余款新品，满足家庭火锅场景对核心产品的基本需求，以及门店火锅、串串香、麻辣烫等餐饮市场的优质供应。

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经过去年的尝试，思念今年也将肉制品提升至公司战略高度。7月10日，濮阳思念食品举办了2024年火锅料新品发布会暨新厂运营会，这是思念在国内的第六大生产基地，也是第一个肉制品生产基地。

此外，海欣食品也上新了捞道和牛卷、安格斯牛肉卷、羊肉卷等多款产品，主打高品质。

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巨头纷纷发力牛羊肉卷

对牛羊肉企业有啥影响？

长期以来，肉制品行业有销量无品牌，被打上了门槛低、同质化、价格战等标签，巨头的加入能否改变这一行业现象？又会对行业产生哪些影响？

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“当前消费者对于食品的品质、安全、健康和便利性等方面的要求越来越高。巨头企业发力牛羊肉卷，也是顺应了这一消费趋势，通过提供高品质、方便快捷的牛羊肉卷产品，满足消费者多样化的需求。”安井方面分析，巨头企业在食品行业拥有丰富的经验、成熟的生产技术和供应链体系，以及强大的品牌影响力和销售渠道。

在安井看来，巨头企业纷纷发力牛羊肉卷市场，对于企业自身和行业发展都具有重要意义，有望推动牛羊肉卷市场的繁荣和发展，同时也为消费者提供更多优质的选择。

巨头们的加入，对牛羊肉企业影响大吗？

“中国市场这么大，每个企业有各自的理念、市场和渠道，我们目前没受到影响。”郑州弘禄食品创始人上官丙恒表示。据悉，弘禄食品带领肉卷品类不断迭代，基于场景开发肉卷产品，最新的原创肉卷3.0更是在肉卷2.0的基础上，再次将“肉卷+火锅底料+菌菇包”的“A+B+C”包形式拓展到了家庭火锅食用场景，方便快捷，更好地适应了当下“在家吃火锅”、“懒人经济”和“一人食”市场需求。

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河南恋上厨食品有限公司总经理李飞表示，影响肯定有，但没有想象中那么大。我们现在定位平台型企业，产品线非常丰富，牛羊肉卷对我们来说只是个引流产品。

“依托服务商超21年的丰富经验以及一站式管家服务，对产品、市场精细化运作，目前来说对我们影响比较小，对行业影响肯定存在。”陕西聚顺祥清真食品有限公司总经理马东介绍，虽然我们的铺货率没大品牌高，但销量几乎没有受到冲击。