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【预测】2017年猪肉最好行情在第一季度,一年后行业可能深陷亏损“泥潭”

2017-12-2814:32

来源: 中华冷冻食品网 发布者:编辑

 

2016年5月底6月初,国内生猪平均出栏价涨到21元/公斤,许多人都说2016年是“金猪年”。然而到了10月中下旬,猪价跌到了15元/公斤,业内哗然。

 

关于跌宕起伏的2016年,中国猪肉行业资深从业者、中国肉联网CEO丁志文向冷冻食品传媒记者表达了他的看法。对于新一年的市场行情,他预测,2017年最好的行情就在第一季度中国猪肉行业已经明显步入了资本运作时代。

 

 

 

 

01

 

2016年,“金猪年”坐上了过山车

 

虽然猪周期已是见怪不怪,但在丁志文看来,2016年仍旧值得铭记。他用一个词来形容这一年,那就是“坐过山车”。

 

起伏大,是显而易见的。2016年5月底6月初,生猪平均出栏价涨到21元/公斤,许多人都说2016年是“金猪年”。

 

然而,伴随着惜售等人为因素,本应该在5月份出售的220斤左右的猪,因为价高等各种原因,被养殖户大波惜售,导致它们普遍长到了280斤左右。进入夏季,天气炎热,大猪滞销导致了价格下跌和集中出栏,价格再度探底。

 

终于在2016年10月中下旬,猪价跌到了15元/公斤,业内哗然。

 

这波震荡的周期是从2014年4月份开启的,只是没想到会提前爆发,可以说对很多做贸易及中小加工企业的朋友影响巨大。

 

此外,在丁志文看来,国内猪周期的爆发和走势与国外进口猪肉关系不大,毕竟后者占比还是相当小的。

 

 

02

 

越来越长的猪周期

 

我们都知道,猪肉行业长期受到猪周期的困扰,但如今它也有了新的变化,那就是周期会越来越长。究其原因,一是因为行业有了资本的介入;二是在养殖端,规模化养殖成为主导,散养户开始逐步退出市场,而规模化养殖会提高利润率,提高竞争力,也会拉长周期。

 

可以看到,包括温氏股份、雏鹰农牧、牧原集团等在内的大集团公司,都在开展自己的规模化养殖之路。特别是温氏股份,其“公司+农户”的合作方式,发展速度是非常迅速的。因为这些集团资本雄厚,有能力去对抗行情中的一些突变因素,也就导致了猪周期越拉越长。丁志文也表示,“这是一件好事情”。

 

03

 

产能严重过剩

 

占据国内农产品核心地位的猪肉,如今在整个消费市场上仍旧拥有着50%~60%的份额。信息不对称、起点低等是猪肉行业显而易见的特征,也造就了其“多变”的特性。所以,面对猪肉行业,双汇集团董事长万隆曾说过,行内人说不清楚,行外人看不明白。

 

虽然难以把控,但从2010年左右开始,有一个现象开始逐步在行业内蔓延开来,那就是产能正在日益过剩。五六年前,国家大力倡导建设全产业链和供应链,做饲料的企业被鼓励去做屠宰,做熟食加工的企业也被鼓励向上游延长。由此,行业内陡然增加了很多的企业,产能也开始逐步过剩。

 

目前,除了双汇这种大厂,很多猪肉企业近三分之二的产能都是过剩的,处于浪费状态,令人十分痛心。所以淘汰过剩产能,加大行业集中度,应该是接下来这几年的行业主旋律。

 

清理出一批没有生存能力的小企业,扶持真正有价值有追求的大企业。在丁志文看来,唯有如此,中国猪肉行业才能健康稳步发展。

 

丁志文介绍,这种淘汰的手段主要有两种,一是通过政府行政手段,在卫生、环保上不达标的企业是一定要关停的,比如环保的一票否决制就是很好的制度;二则是通过市场手段,没有市场竞争力的企业会被逐步淘汰出局,也可能会有部分企业因为利润越来越薄而铤而走险,做出一些以次充好、以假乱真的造假行为,但终会在食品安全问题上得到终极爆发。

 

 

04

 

2017年最好的行情就在一季度

 

关于猪肉行情的走势,丁志文做出了大胆预判:“2017年最好的行情就在一季度了,第二季度应该就会回落。”

 

“这波‘猪周期’如果从‘峰’开始算的话,就是从2016年5月底开始的。”丁志文说,“深度亏损可能会发生在2018~2019年。因为资本和银行贷款的介入,洗牌周期变长,在2019年会有一大波中小企业和散户被清出市场。”

 

甚至是养殖领域,在资本运作时代都与传统养殖有巨大的差别。这种差别,丁志文用一个很生动的例子进行了讲解,比如一头猪的饲养成本,双汇可能是10元/公斤,加工费可能是1元/公斤,但双汇可以以9元/公斤的价格销售,这点普通的养殖户和中小型屠企是做不到也亏不起的。

 

在丁志文看来,中国的猪肉行业已经明显步入了资本运作时代。

 

05

 

全产业链追溯必须做

 

“以双汇、雏鹰农牧为首,这些大的肉企都开始在猪肉深加工、休闲化以及预制菜肴上发力了。”丁志文表示,在产品层面,深加工和预制菜肴的崛起是一个大趋势。

 

 

 

事实上,从第一代高温火腿肠,到第二代中温玉米热狗肠等休闲肉制品,都是由以双汇为代表的中国顶级肉企推动完成的。但自进入消费3.0时代以来,行业内可明显感觉到,传统肉企对消费者、消费趋势和交易方式等方面发生的巨大变化应对不足,呈现出了渠道僵化、产品创新乏力和营销思维落后等相关问题。

 

在消费升级大背景下,反而诞生出了一批以良品铺子、来伊份、三只松鼠这样的渠道零售商品牌,它们推动了第三代中国休闲化肉制品的深度发展。“不过这些肉企也已认识到了问题所在,开始发力,在近几年内会有大变化。”丁志文说。

 

2016年12月12日,中国牛人高峰论坛在郑州召开。论坛上,万洲国际副总裁万洪建也透露,技术创新驱动一直是双汇不变的目标,第三代升级产品也正在紧张研发中。

 

此外,同时操作互联网及贸易业务的丁志文告诉记者,在新的一年,他将依旧高度专注于肉类加工和平台的可追溯系统建设。

 

“肉类加工这块,2017年我会通过贴牌加工来带动进口原材料的销售,从原料进口到粗加工再到深加工,做产业链条。而中国肉联网平台自营的商品,会在这一年打造出可追溯系统,从这头猪的父本母本,再到使用了什么样的抗生素,由谁屠宰,经过了哪个司机运输,拉到了哪个屠宰场等等,都会有详细的信息。”在丁志文看来,唯有这样,才能在较大程度上真正杜绝食品安全事件发生。

 

 

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