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【人物】水手食品陈文水:从草根青年到鱼丸先生的蜕变之路!

2017-12-2814:32

来源: 中华冷冻食品网 发布者:编辑

 

前言

 

 

  20多年前,18岁的陈文水背上行囊离开家乡,开始闯荡世界。迈出家门的那一刻,他也不知道前面的路会怎样,自己的未来在何方,虽然迷茫,但陈文水没有丝毫犹豫。

  20多年后的今天,陈文水一手创建的福建省水手食品有限公司(以下简称“水手”)已经在业内小有名气,在福建同行中,更被看做一支“潜力股”。尽管按体量来排名,水手还不是一家规模很大的企业,但年销售额过亿的业绩,还是让众多同行望尘莫及。

  年少打拼勤学肯干白手起家艰辛创业……这一个个标签贴在陈文水身上都恰如其分,就如同很多闽南人一样,“敢打敢拼、不服输”成为陈文水性格的真实写照,从18岁离家闯世界,到现在取得一定的成就,陈文水的亲身经历就像一部现实版的“草根青年创业史”。

 

 

 

 

正文
 
 
草根青年爱上鱼丸
 

 

  用当下时髦的词来形容陈文水,可以说他是名副其实的“草根”一族。家里兄弟姐妹多,供不起上学的花销,初中没毕业,陈文水就辍学回家了。不过也正应了那句俗语“穷人的孩子早当家”,虽然当时陈文水年纪小,但是踏实、勤快,而且做事也很有主见。

  1994年春节过后,年仅18岁的陈文水跟着村里的一批年轻人到泉州晋江一家服装厂打工。服装厂的工作很累,熬夜加班往往是家常便饭,过了没多久,当初跟他一同进厂的那些老乡,不是回老家,就是跳槽去找别的工作,只有陈文水留了下来。

  老板见陈文水踏实、勤快,就让他专门负责送货。那段时间,陈文水跟着老板几乎每天中午都吃鱼丸或肉丸做的汤。那些汤味道鲜美,给他留下了很深的印象。而在此之前,陈文水从来没有见过这样的鱼丸,当时他就琢磨:老家莆田南日岛怎么就买不到这样好吃的鱼丸或肉丸呢?是没人愿意买,还是市场上没有这种东西?细心的陈文水意识到,这或许是市场上的一个空白点,一个可以让他施展身手的平台。

  从那时候开始,陈文水便有意识地去了解鱼丸、肉丸,就像蜜蜂盯上了一块百花盛开却又显得有点冷清的花园一样,盯上了食品加工这个行业。当时,陈文水对这个行业还一无所知,更谈不上有什么想法和规划,就是想通过自己的努力多挣些钱而已。

  从此之后,陈文水便留心观察市场上的鱼丸和肉丸是如何生产的、如何销售的;一有机会,就想方设法地打听相关的信息,随着对这一行业了解的加深,陈文水的思路也变得越来越清晰;他决心在这个行业中寻找和发掘属于自己的梦想。

  那年春节,陈文水也没了过节的心思,满脑子就想着一件事:春节过后到哪里去学做鱼丸、肉丸的手艺?他明白,学到鱼丸制作技术是第一步,只有这样,他的梦想才有变成现实的可能。

  晋江深沪镇的鱼丸是福建最有名的小吃之一,在当时已经名声在外,甚至有很多产品销售到香港。了解到这个情况,春节一过,陈文水就匆匆收拾行李,直奔晋江深沪镇。

  可是,事情远没有陈文水想的那样简单。在当地,他一连找了好几家鱼丸、肉丸加工店,都被人家拒之门外。理由只有一个:技术不外传

  碰了一鼻子灰的陈文水没有气馁,几经周折,终于有一家小型加工厂接受了他,当时,这个工厂生产的鱼丸类产品主要销往香港。

  但鱼丸的手艺可不是白学的,小工厂老板对陈文水又提出来好多条件:学习时间三个月,学费3000,(相当于当时一名普通工人一年的收入)还有吃住自理。面对这些苛刻的条件,一心学艺的陈文水当即答应了。

  从此,陈文水起早贪黑,既要当学徒,还要帮着打杂。厂里的同事都不理解,因为当时他们每月最低工资都有300多元,还包吃住。有不少人暗地里讥笑陈文水,说他自掏腰包还要白出力。但陈文水心里清楚,自己跟他们的目标不一样,做的事越多,学到的东西就越多,他相信付出总有回报。

 

 

尝试创业 小有所成
 

 

  三个月的时间很快就过去了,学成之后的陈文水在莆田涵江新桥头租了一处房子,开了间制作鱼丸、肉丸的小作坊,不久又租了一间店面,就这样开始做起自产自销的小生意。

  随后一年多时间里,陈文水的小作坊生产出来的鱼丸、肉丸,在市场上颇受消费者好评,产品的销路一直都很好,自产自销也变成了批发销售。这种量上的变化,对陈文水来说是一种鼓励,但同时也是一种负担,因为只靠自己手工制作,日复一日的高强度劳动让陈文水的身体有些吃不消。

  这时,陈文水意识到:事业要想做大,必须改变单打独斗的小作坊模式,他开始四处打听合适的生产设备。

  在当时,一套生产设备的投入需要20多万元,这对于事业刚刚有些起色的陈文水来说,无疑是笔巨款。无奈之下,陈文水只能另想他法,最终通过他的努力,在一位朋友的帮助下,加工出了一套相对便宜点的生产设备,机械化的生产不仅极大地提升了鱼丸产量,也在很大程度上开拓了陈文水的视野,让他具备了工业化生产的理念。

  1998年,陈文水凭借技术优势,和两位合伙人在海南创办了小天星鱼丸食品厂,他任厂长兼技术员。对陈文水来说,小天星鱼丸食品厂的创办,不仅意味着鱼丸产量增加了数十倍,也是他真正意义上的创业开始。

  在小天星鱼丸食品厂,陈文水不仅负责公司管理、技术指导,还负责产品的营销。为了解决产品的销路,陈文水把目光瞄准食品厂周边的几个大型农贸市场,他在每个农贸市场都设了一个小天星产品专柜,由两个人负责营销。

  从工厂学徒到小老板,几年的创业经历让陈文水明白了,企业要发展,产品品质、营销和公司管理都非常重要;任何一个环节没做好,其他的环节都会跟着出问题,企业的发展就会受到制约。

 

 

成立水手 崭露头角
 

 

  经过两年多的摸索,陈文水在工厂化生产方面积累了丰富的经验,随后他再次回到莆田创业,因为这里有他熟悉的鱼丸、肉丸市场,陈文水觉得这里才是创业的舞台,只有在这里才能充分施展自己的才智。

  2000年下半年,水手食品加工厂正式成立,产品产量和销量快速增长。从那时起,作为一个品牌,水手(水旺为品牌)正式在莆田同行业中亮相,并很快崭露头角。

  谈起最初将企业名字定为“水手”的初衷,陈文水说,当时最简单的想法,就是“用陈文水自己的一双手,开拓出一番事业”。除此之外,陈文水觉得自己本身就像一个水手,从家乡南日岛漂洋过海出来创业,就应该有水手的精神和胸怀,不惧风浪,勇往直前。

  随后几年中,水手食品加工厂稳扎稳打,逐步发展壮大。2005年10月,水手食品厂新产区在莆田市荔城区正式落户,水手从此踏上新的征程。

  2005年,对于陈文水来说,是不寻常的一年。从1995年拜师学艺,开办小作坊,再到拥有自己的企业,前前后后用了十年的时间。这十年中,水手经历了风风雨雨,其中的艰辛只有陈文水自己才有深切的体会和感触。

  2006年,在陈文水的打理之下,水手食品厂的发展逐渐步入正轨,在当年也成为莆田市第一家通过QS认证的冷冻调理食品加工企业。

  对于一家食品企业来说,QS认证是一张通行证。从此“水手”可以在食品行业,在商海中自由地遨游前进。这一年,陈文水正值而立之年,水手也成为他人生“三十而立”最好的印证。

 

 

全面升级 全新跨越
 

 

  企业逐步走上正轨后,陈文水考虑最多的是公司如何才能长远发展。2008年初,原有的厂房已经无法满足企业发展的需要,陈文水做出决定,把企业搬到涵江区涵东工业小区,占地30亩的厂房和办公楼显得宽敞明亮,生产设备得以更新,这些都为企业的下一步发展夯实了基础。

  陈文水明白,一个企业想要做大做强,只有硬件设施是远远不够的,还必须抓好技术创新、产品品质、企业管理、销售网络和人才引进等软件设施的建设。

  水手是由小作坊发展起来的,原来的家族式管理模式已经无法适应形势的需要。如何改变公司的运营模式,使企业得以良性发展,是摆在陈文水面前亟待解决的问题。只有迈出这一步,才能引导公司实现由家族式管理到现代企业管理的转变,这样水手才有出路,水手的愿景才能真正变成现实。

  很长一段时间,陈文水四处“取经”,从省内到省外,从行业内到行业外,只要有利于改善企业管理的,陈文水都虚心学习、请教。

  经过多方考察、反复比较,2011年5月,陈文水决定,投入大笔费用引进4A3S3P项目,从根本上改变企业的运营模式,实现与现代企业管理的对接。

  通过4A3S3P项目的实施,水手建立了有效的人才引进和培训机制,建立了良好的原料和产品进出监督平台,同时梳理与规范了企业员工薪酬、绩效考核和竞争机制等,企业的执行力、人力资源管理及运营管理等方面得到了新的认识和提高。

  陈文水说,当初之所以决定引进4A3S3P项目,就是考虑到为水手的发展打下良好的基业;练好内功再打拳,企业发展才能像高山上的流水顺势而下、自然通畅

  此后,水手的面貌焕然一新,企业在行业内外得到了更多、更广泛的认可。通过不懈努力,水手先后获得了一系列的荣誉称号,企业品牌形象和社会价值也得到不断提升。

  从工厂学徒到年轻有为的民营企业家,陈文水用自己的努力和智慧完成了人生的华丽转变。在他的手中,一个小作坊历经十几年的发展,成为年销售额过亿的龙头企业。陈文水也迎来了事业上巅峰,未来,水手的目标是什么?又有哪些规划?

对话陈文水

 

 

记者:下一步水手的发展还有哪些打算?

 

陈文水:目前水手的工厂已经不能满足发展的需要了,我们正在考虑建设新的工厂,计划在莆田市秀屿区投资兴建集农副产品、水产品深加工和冷藏物流为一体的现代化科技型厂区。新工厂建成之后,规划建设两个车间,一个车间专门做冷冻调理食品,另一个车间专门做海藻和水产品。

 

记者:2014年以来水手最大的变化是什么?

 

陈文水:2014年不管是对于水手,还是对于我本人,都是转折性的一年。我引入了新的合伙人陈志平,他在这个行业有十多年的从业经历,尤其是在销售方面经验丰富。他的到来,让我们受益匪浅,给我们带来了全新的战略思维,也让我们更清晰地看到了自己在行业中的位置。同时,我们对今后的企业定位和市场规划都做出了一定的调整,而且这种调整在去年已经起到了效果。

 

记者:在市场战略上,水手未来有哪些规划?

 

陈文水:下一步我们计划是“聚焦资源、重点区域、重点开发”,以点带面不断复制;渠道细化,加强品牌建设。

 

记者:在团队管理上,有哪些心得?

 

陈文水:企业能够发展到今天,靠的是企业上下的共同努力,因为大家有共同的信念,有共同的思想、价值观,企业才有强大的凝聚力、向心力,才能创造出很好的业绩。近年来,我们也十分重视改善员工的生活条件,使他们能够以公司为家,安居乐业。同时,我们还成立了“水手爱心基金”,通过企业员工“乐捐”,加上企业营业外的一部分收入,筹集了一些资金,帮助公司里家庭、生活等方面有困难的员工,同时力所能及地帮助社会上一些需要帮助的人。

 

记者:水手未来的目标是什么?

 

陈文水:水手的目标是做冷冻调理食品行业品质的领航者,在当前这样一个信息化的时代,水手必须适应时代的变化,着眼长远,充分利用和发挥莆田沿海丰富的海洋资源优势,不断加强资源整合,从育苗、养殖、深加工、物流以及建立营销和终端专卖店,延伸产业链,只有这样才能立于不败之地,企业才能得以良性发展。


 

 

一个不服输的人

  “品不尽的人生百味,跨不完的万水千山,路虽然漫长心灵坦荡,有种坚定的信念在胸膛”,这是水手企业之歌的歌词,由陈文水和员工集体创作,激越、高昂的歌词或许正是这位掌舵人坚毅与执着的写照。

  陈文水的文化水平不高,在很多同龄的70后都上大学的年代,他中学都未毕业。陈文水也没有殷实的家底,出门打工都是迫于生计。但20年的时间里,他创造了属于自己的一番事业。

  回顾陈文水的创业经历,我们可以总结出他性格上的一些闪光点,爱学习、有决断、有远见等等,但陈文水能够走到今天,可能最重要的一点就是不服输的劲头,一次次的挫折,都没有改变他的初心,从20多年前决定做鱼丸,直到现在矢志不渝。

  这或许才是一个企业家所应具备的最重要素质。

 

 


《冷冻食品》

 

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