网售鱼丸肉丸分了六等，你是哪一等？

今后，互联网购买的速冻肉糜也有行业联盟标准!火锅料企业速速看过来。

10月27日，《互联网速冻肉糜食品》联盟标准正式由互联网生鲜食品标准化联盟发布。

▲10月27日，互联网生鲜食品标准化联盟成立

该联盟是由中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会、京东商城生鲜事业部联合主办，是国内首个针对电商领域的生鲜食品标准化联盟，且吸引了安井、海欣、海霸王、潮庭、四海、心瓷、喜德佳、桂冠、波波等30多家国内知名食品企业加入，并承诺执行联盟标准。

▲联盟成员发布诚信承诺书

该标准对互联网销售的速冻肉糜食品的术语、定义、分类、原料、辅料、质量等级和检验方法等均做出了详细规定，可以有效化解当前速冻肉糜食品原料、添加成分可信度低，市场混乱无等级标准的窘境。

▲互联网销售速冻肉糜食品等级

根据上述标准，速冻肉糜制品首先分为单一主料速冻肉糜食品和复合主料速冻肉糜食品，再根据速冻肉糜食品中的主料含量，将其各划分为三级，1级至3级表示主料含量逐渐降低。

由此，单一主料速冻肉糜食品分为A1、A2、A3，复合主料速冻肉糜食品共分为B1、B2、B3。一级主料含量大于等于80%;二级主料含量在60%到80%之间;三级的主料含量在45%到60%之间。

除了严把产品质量大关，上述标准还对速冻肉糜产品的包装、运输、贮存、配送等生产流通环节进行了详细规定。

1、包装方面。要求产品包装所用材料应洁净、无毒、无异味、坚固，质量符合相关标准要求，应严密、无破损和污染现象。

2、运输方面。保持厢(箱)体温度不高于-15℃，不得与有毒、有害、有异味或其他影响产品质量的物品混运，防止日晒、虫害、有害物质的污染。

3、贮存方面。要求产品贮存在≤-18℃的冷库。

4、配送方面。在“最后一公里”的配送环节，标准要求配送设备或容器应具有降温或保温功能，配送过程中保持设备或容器温度不高于-15℃，配送过程中升温变质及超过保质期的产品不得销售。

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