风云牛市，谁主浮沉?

本就不平静的牛羊肉行业，现在更是波澜不断。

2017年7月16日，对于中国牛羊肉行业来说，应该是一个重要的日子，或者说，是一个必须认真面对的时间节点。

5月12日，在国务院新闻办召开的新闻发布会上，财政部、商务部相关负责人宣布，中美双方就农产品贸易、金融服务、投资和能源等领域的问题已经达成十项共识。在这个被称为“十个贸易大礼包”的清单中，位居首位的就是美国牛肉——中国将尽快允许进口美国牛肉，“最迟不晚于今年7月16日”。

阔别14年后，美国牛肉终于要重返中国市场，大洋彼岸的美国已经反响强烈，欢声雷动。美国总统特朗普忍不住为此事发了Twitter，称“中国允许进口美国牛肉是真正的新闻”，代表美国牛业的全国养牛者牛肉协会则说“怎样形容这对全国养牛者的好处都不过分”，兴高采烈之情溢于言表。

事实上，除了美国牛肉，中国国内的牛肉市场上早已是群雄逐鹿，狼烟四起。中国庞大的人口基数，中国人的好口味与好胃口，强烈吸引着世界各大牛肉出口国。目前，巴西、澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国的牛肉，以及通过转口贸易进入中国的印度牛肉，加上各种非正关渠道产品，中国牛羊肉市场空前活跃，也空前复杂，且未来仍充满诸多变数。

风云变幻，谁主浮沉?国内牛羊肉行业人士是该像美国人一样欢呼，还是该担心“狼来了”?

中国牛羊肉行业，如一艘在大海中航行的巨轮，正经受着八面来风的洗礼。政策开闸，汹涌而来的进口肉，毫无疑问将给中国消费者提供更多选择，长期来看，也将影响中国人的肉类消费习惯，改变肉类消费结构。而对于从业者来说，则意味着更加激烈的市场竞争。

横看成岭侧成峰，远近高低各不同。站在不同的角度，每个人所感知的行业都不一样，跳出自己的局限，才能看到别样的风景。

不管是养殖屠宰企业，还是进口肉类分割加工商，在复杂多变的产业环境下，企业该如何准确掌握更多的信息，及时做出正确决策，快速调整经营策略稳操胜券?

有鉴于此，今年5、6月间，在中国牛羊肉产业大会召开之前，冷冻食品传媒记者分赴内蒙古、北京、上海、河南，针对产、养、加、销等牛羊肉产业链各个环节，遍访牛羊肉生产企业、肉类经销商、肉类进口商等各方人士，展示他们对行业和市场的思考，看他们如何布局产业，开拓渠道，建立品牌，力图从多个维度、多个层面剖析牛羊肉行业的变局，努力让每个人看到更加广阔的天地。

不忘初心，方得始终。也许我们掌握的信息并不全面，我们对行业的了解也不够深入，但心怀诚意打造出一个专业的行业公共平台，推动中国牛羊肉行业快速、健康发展，是我们的根本出发点和立足点。

沧海横流，方显英雄本色。风起云涌的牛羊肉行业谁将执牛耳?让我们拭目以待。■

本刊编辑部