批批抽检、件件消杀、一品一码…冷食君实地探访水产市场，揭秘进口冻品全程溯源

据国家疾控中心通报显示，新冠病毒以冷链物品为载体，具备远距离跨境输入的可能。进入冬季以来，国内疫情防控外防输入的压力依旧很大，尤其是进口冷链产品方面。

为确保进口冷链食品安全，许多地区在加强检验检测的同时，纷纷上马追溯系统，通过线上线下一体化来掌握冷链食品供应链流向。

11月初，郑州上线进口冷链食品溯源系统“郑冷链”。该系统具体如何运行?如何管控进口冷链食品流向?

近日，冷食君来到位于郑州市惠济区的中原四季水产物流港，实地探访“郑冷链”溯源全流程。

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

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进口冷链食品进入郑州市场

都有哪些流程?

关于进口冻品进入郑州市场的流程，冷食君专门绘制了一张图，方便大家清晰掌握：

那么，“郑冷链”实际操作情况怎样呢?冷食君跟着市场工作人员体验了一番。

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进入市场前：提前24小时报备，进入“郑冷链”

“郑冷链”是郑州市防疫防控领导小组携手阿里集团，为确保本地进口冷链食品安全研发的一套系统，目的是实现进口冷链产品“来源可溯，流转可查，去向可追”。

11月3日，“郑冷链”系统正式上线，投放郑州市惠济区中原四季水产物流港(以下简称“四季物流港”)试点，随后在全市铺开。冷食君走访时，该系统上线刚过20天。

在四季物流港制定的“进口冷链食品进入批发市场管理流程”中，进口冷链食品管理分为三个环节：进入市场前—进入车辆待检区—进入市场后，溯源系统贯穿整个过程。

该市场管理处工作人员李瑞娜介绍说：“从各地港口入关的进口冷链食品，只要装上物流车，市场商户货主或司机等就可以通过手机提前24小时报备，通过‘郑冷链’系统，直接进入我们市场的主管部门——惠济区市场监管局的管理网络之内。”

据了解，需要报备的信息，包括产品种类、数量、运送车辆、到货地点、预定到达时间及联系人等。

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进入车辆待检区：每批抽检4份样本，赋溯码入库信息

资料显示，四季物流港是我国中西部地区最大的海产品、畜禽产品和速冻食品的物流中心及交易批发市场，可辐射河南、河北、山东、山西、新疆、甘肃、广西、福建、浙江、东北地区等20多个省、市、自治区，每天货物吞吐量巨大。

疫情初期，四季物流港曾在市场内部专门辟出一块区域，作为进口冷链产品待检区。

△市场内划定的进口冷链产品待检区(现在已经停用)

后来，鉴于境外疫情形势严峻，四季物流港将尚未启用的三期项目所在地专门划出来，作为进口冷链产品核酸检测区。该地距离目前运营的市场直线距离约1000米。运输进口冷链食品的物流车直接开到这里排队检测，合格后方能进入市场。

△进口冷链食品待检区的排队车辆

△完成核酸检测的车辆从这里驶出进入市场

具体环节包括：

1.进入待检区后，提供进口冷链产品的供货商资质、报关单、海关检验检疫证明等相关手续;

2.由市卫健委下属的专业消杀部门，对待检车辆进行消杀;

3.由专业人员对每批次进口冷链食品进行抽检，采集外包装、内包装、食品本身、车辆内壁共4份样本做核酸检测;

4.大约6小时可出核酸检测结果，赋予检测合格的商户一个“通行证”，即“郑冷链”溯码入库信息。

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进入市场后：件件消杀后加贴二维码

有了溯码入库信息后，就可以进入市场了。不过，这并不代表着产品可以进入冷库。“之后还要做入库消杀，也是委托第三方专业消杀人员对食品进行逐件消杀。”李瑞娜说。

据介绍，逐件消杀有规范的流程，需要将货品一件件搬下物流车，每件货品的上下前后左右共6个面都要做消杀。

经过了这些流程的进口冷链食品，才可以贴上“郑冷链”二维码，然后入库。

△消杀之后，被赋上“郑冷链”追溯码的进口冷链产品

“出库流程比较简单。”李瑞娜介绍，“因为所有的信息都在‘郑冷链’二维码上，做好出库信息管理就可以。”

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进口冷链食品接触人员

两周做一次核酸检测

在市场门口不远处，冷食君看到不少装载进口冷链食品的三轮车在排队等待消杀。负责消杀的人员，每完成一车消杀工作，都会做好记录。

李瑞娜介绍，这些都是外面的散货，数量很少，不会进入物流港市场的冷库。完成消杀后直接上物流车，与市场里的货没有交叉。

国产冷链食品，目前还不需要专门消毒，按正常流程管理即可。

“对进口冷链食品的管理主要是两方面。”李瑞娜说，“一个是对食品的检测，就是上面说到的流程;另一个是对接触进口冷链食品的人做核酸检测，主要是搬运工，每两周做一次。”

至于日常防护，一是在各个进入点设置自动测温系统、洗手消毒剂等;二是强化戴口罩的意识。

走访中，多位商户向冷食君反映，“国产冷链产品的进出库手续正常，没受影响”。搬运工等接触进口冷链产品的人员，每2周做一次核酸检测，检测费用80元/人，费用由商户负担。

每家商户一般有五六名员工。“核酸检测成本还可以承担。”一位商户说。不过进口冷链产品装卸消杀的费用和时间成本提高了。“以前卸货的费用每吨大约30元，现在大约得60元;以前装卸一吨货可能花1小时，现在3小时左右。但是不管怎么说，特殊时期安全第一，只能大家一起共渡难关。”

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终端“一品一码”

扫码立知全程溯源信息

日常生活中，不少家庭也会选购进口冻品，那么，如何确保所食用产品的安全性呢?

据相关媒体报道，记者在郑州某商超进口食品冷柜前，看到所有的进口海鲜商品的价签旁边，都贴着一张“郑冷链物防追溯”的二维码，上面标明了商品的溯源码，还注明“支付宝扫码”。

用支付宝扫码后，会出现产品名称、发货人、收货人、检验检疫证明编号等详细信息。最重要的是，这批产品的新冠病毒核酸检测结果也清晰可见。

据超市工作人员介绍，自疫情发生后，超市就一直在进行二维码可追溯工作，追溯信息在不断完善，最初只能扫出产品名称、产地等信息，目前增加了新冠病毒的核酸检测结果，让消费者更放心。

据相关部门负责人介绍，“郑冷链”上线以来，郑州市累计激活了1736家，赋码62617个，商品入库7430吨。

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盘点：全国多地已上线进口冷链食品追溯系统

A

浙江

早在6月22日，浙江就上线“浙冷链”食品追溯系统，将进口的使用冷链运输的畜禽肉、水产品及其制品作为首批运用对象，以进口食品经营企业和农产品批发市场作为进入浙江供应链的首站，通过对冷链食品赋码、扫码，下游经营者“进出扫码”，公众“扫码查询”，全面掌握冷链食品供应链流向。

B

北京

11月1日起，北京市进口冷链食品生产经营单位使用“北京冷链”，如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据，实行“首站赋码”管理。在面向消费者进行销售时，应在进口冷藏冷冻肉类、水产品包装或货柜明显处加贴“北京冷链”电子追溯码。消费者可通过微信、支付宝扫码查询产品追溯信息。

C

四川

11月6日，四川省冷链食品追溯平台正式上线运行。对进口和省外进入的冷链食品实施一品一码、一批一码和一物一码的扫码追溯应用，12月30日前，当地大型生产、超市、餐饮企业冷链食品生产经营均将纳入平台监管。

D

河北

河北也建立了统一的“河北冷链食品追溯管理系统”，从11月23日起，凡是没有录入系统的进口冷链食品，一律不准上市销售。

为了使进口冻品“来源可追，去向可查”，据不完全统计，海南、无锡、淄博、天津、武汉……都已上线了追溯管理系统，扫一扫即可获取进口冻品流向信息，消费者购买起来更放心。

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