“涝疫接核”之下，郑州便利店“怒刷”一波存在感

7月20日，郑州遭遇特大暴雨洪水袭击，城市交通中断，停水停电断网，市民的日常生活受到严重影响。一波未平一波又起，7月底新冠疫情又突袭郑州，封闭封控、居家隔离、非必要不出市、全民多轮核酸检测、餐饮店禁止堂食……一系列防控措施之下，很多行业都深受重创。

不过，“涝疫接核”的特殊时期，也有一些行业快速反应，备受关注，便利店便是其中之一。

✎冷食传媒记者 | 陈利娜

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暴雨突袭下变身温暖的“避风港”

作为一种新兴的零售业态，便利店以快捷便利贴近性而著称，有着“深夜食堂”的慰藉感。在意想不到的危机时刻，这一特点更加突出。

7月20日，遭遇特大暴雨袭击之后的郑州，很多人被积水挡在回家的路上，滞留在公交站、地铁站、酒店、写字楼……甚至夜不能归宿。此时此刻，分布在城市各个角落的便利店，克服自家困难的同时，迅速化身为人们停歇避险的“港湾”。

7月21日，“7-ELEVEN河南”公众号发布消息，因郑州持续暴雨，很多人被困办公场地或者某处无法回家。7-ELEVEN河南地区店面仍在坚持营业，如果有人刚好在店铺周边，可以到店避险或停歇。雨停之前若无付款条件，告知店员可先行取用商品，7-ELEVEN会竭尽所能提供帮助。

随后，7-ELEVEN河南将所有门店地址附上。值得一提的是，7-ELEVEN河南做出这种决定，只有短短几分钟。一句“郑州挺住”让人瞬间泪目。

灾情发生后，悦来悦喜第一时间组织力量为受灾群众解决吃的问题，对停水停电区域内或者被困不能外出没有食物的群众，送出2万袋食物。此外，还先后免费派发48000根烤肠和72000个包子。

7月21日，便利蜂表示，其在郑州未受暴雨倒灌影响的门店会继续坚持营业，并将提供力所能及的帮助和服务。做好蔬菜、米、面、油、肉、蛋、水等生活必需品供应的同时，履行社会义务，不涨价、保供应。

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疫情流调图谱中“密集”的便利店

从7月30日爆发首个新冠病例以来，郑州市已经陆续发布130名感染者的活动轨迹，随着一例例感染者的流调活动轨迹公布，冷食君发现，在关于人们去哪儿的问题上，便利店成了出现频率最高的地点。

△图片来源：网络

梳理发现，“便利店”几个字一共出现了12次。比如：

病例25：孙某某，男，25岁，系病例5的陪护人员。7月18日至7月30日在陪护期间一直在市市六院附近活动；7月27日11：56至12：27在市六院对面高寨市场购物后返回病房；7月28日7：37在市六院南门购买早餐后回病房，12:00左右在高寨市场便利店购物后回病房；7月29日8：43到市六院南门购买早餐后病房，19：13在高寨市场购买晚餐；后未外出。

病例32：朱某某，女，28岁，护士。7月21日中午12:40在爱便利鸡王社区店购物；7月25日7:55在市六院对面悦来悦喜便利店购物；7月26日10:50到新郑市双湖大道万家购物广场大大梦幻王国进行游玩，20:49到小果弟儿果业购买水果；7月27日7:47在王红梅早餐店京广南路店购买早餐，19:23下班后前往龙湖镇郑新快速路与祥和路交叉口中石油加油站加油；7月28日、29日，早上7:46在市六院医院家属院附近商店及王红梅早餐店京广南路店购买早餐，29日晚21点26分在张仲景大药房宽视界店购药；7月30日7:28在“从头再来”商店消费；后未外出。

病例127：桑某某，男，28岁，现住址：郑州市二七区锦祥小区8号楼，与病例44同楼栋同单元居住。7月26日-30日早上6点多，从长江路站坐B16路公交车到十里铺站，转985路公交到商都路心怡路站下车，步行到建正东方中心写字楼A座上班，19：00下班后同路线返回家中，中午多次到公司负一楼我的星厨美食城地下餐厅吃饭。26日20：00到京广路鞋城路边商铺购物，21:00到京广南路81号二七首魁江山诊所买药，21:10在家门口附近豫便利超市购物。7月27日 20:50在行云路上买烧饼，20:51在小区附近艺卓水果店（行云路店）买水果。7月28日8:14在公司楼下每一天便利店购物，20:11分在温州扒真烧鸡店买菜。7月29日8:14在公司一楼包子店买早餐，8:16在悦来悦喜便利店购物，20:52在小区附近韩记麻辣五香羊蹄行云路店买菜，20:57在小区附近小李手工水饺店（行云路店）吃饭。7月30日8:30在公司一楼包子店买早餐，12:51到公司办公楼一楼巨洪烟酒商贸购物，21:11到李国平山野菜杂面条（长江路京广路交叉口向北200米路西）吃饭。7月31日下午及8月1日早上到小区门口取超市配送的蔬菜。8月2日-5日单元楼封闭未再外出，5日晚23:00集中隔离。

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有人在公司楼下便利店购物，有人在家门口便利店购物，有人甚至一天两次出入便利店，从便利店的品牌来看，悦来悦喜、每一天、乐淘淘、优品、建业等都出现在统计名单里，这其中，出现次数最多的还是悦来悦喜。

人们频繁出入便利店，一方面说明消费者对于便利店购物的方式越来越喜欢，另一方面，便利店数量布局也越来越密集，品牌竞争越来越激烈。

作为一个人口超千万的二线城市，郑州市近两年便利店的密度可以从大街上的门店数量直观感受出来：在很多社区和商业广场周边，随便几百米的距离都有不下几家乃至十几家的门店。

数一数便利店的品牌，悦来悦喜、便利蜂、每一天占据了大多数，加上那些有一定门店数量但名气没那么高的品牌以及“老式”夫妻店，便利店的竞争激烈可想而知。

站在消费者的角度，这种从小卖部发展起来的终端店，不仅可以承包人们的生活所需，还可以提供“堂食”体验，加上近几年，随着便利店的升级，店内舒适的购物环境也让很多消费者越来越喜欢。

从最核心的产品上来说，不单单是饮料、零食、啤酒，还有便当、三明治、面包、甜点、关东煮等鲜食，不断扩充的品类和数量，可以满足消费者更多需求。

△图片来源：网络

尤其对于追求“精致”生活的年轻人，可以在一种相对更干净亮堂讲究的时尚店里买一个包子带来的快感，要胜过那种“不修边幅”的老店很多倍，因为买包子这件事本身不重要，重要的是买包子的感觉。

也难怪，近几年，便利店的版图扩张越打越大，新的门店不断崛起，新的品牌不断涌现，两位数的增长率成为整个零售业态增长最快最好的行业。

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便利店的“升级”与“下沉”

据《2021年中国便利店发展报告》显示，2020年，中国便利店门店规模达到19.3万家，全国品牌连锁便利店销售额为2961亿元。疫情并未对2020年便利店行业的盈利造成多大影响，2020年鲜食商品在整体销售贡献占比提升了2%。

疫情管控升级，堂食关闭，让便利店再次成了很多人的“能量补给站”，或许，这也是疫情期间便利店生意不大受影响的最大原因。

此外，服务的升级也为便利店加分不少。通过线上下单的方式，很多便利店都可以送货上门，增加了与消费者之间的粘性，且便利店的运营管理理念也在与时俱进，“年轻化”正在成为趋势。

那么，疫情冲击下，便利店的生意究竟怎么样？

△图片来源：网络

有业内人士表示，不可否认，疫情对便利店的影响有，但疫情也可以加速行业整合，优胜劣汰。从大环境来看，国内便利店行业发展态势仍然良好。便利店“升级”的同时伴随“下沉”。

在一些经济欠发达城市，便利店已经成为少见的增长较快的实体零售业态，有数据显示，与一线城市相比，二线及以下城市年轻消费者占比25%，但消费增长贡献达到60%，人口占比70%的低线城市显现出下沉市场的效应，成为一片更具诱惑的蓝海。

以郑州为例，“7-11”第一家店开业首日创造的65万销售记录，成为全球第一，截止7月底，“7-11”已经在郑州开店14家。

对于广大郑州人来说，大品牌的白月光终于照耀到了“小城”，人们的那种热情和欢呼再也无法遏止。大量的品牌便利店开始下沉扩张，下沉市场的便利店也在拥抱新一轮变化。