盒马新增预制菜部门为一级部门，未来10年将开启“三全打法”

2023-04-1209:59

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

最近，盒马关于预制菜的动作不少。

4月6日，盒马CEO侯毅再次考察调研中洋鱼天下；4月8日，侯毅带领盒马鲜生高管团队一行到访国联水产实地参观考察；4月10日，盒马相关负责人又喊话河南预制菜企业进行需求对接……

日前，侯毅接受媒体采访时又表示，盒马非常看好食品加工为核心的预制菜赛道，将预制菜及进口商品作为今年商品升级的主要品类，2023年调整采购部门，将自有品牌、预制菜和大进口部门新增为一级部门。

盒马：新增预制菜部门为一级部门

日前，盒马CEO侯毅接受媒体采访时表示，盒马非常看好食品加工为核心的预制菜赛道，将预制菜及进口商品作为今年商品升级的主要品类，2023年调整采购部门，将自有品牌、预制菜和大进口部门新增为一级部门。

△图片来源：网络

盒马在2023年明确了未来10年，冲刺“一万亿销售，服务十亿消费者”的新愿景。侯毅表示，过去7年，盒马跑通“新零售商超”是一个可持续盈利的商业模式。接下来，盒马将用全业态、全品类和全渠道的“三全打法”，作为未来10年落地新愿景的具体方法和路径。

侯毅认为，“预制菜的核心，是食品加工技术的高速发展带来整个食品工业的革命变化。”以生鲜食品为主营品类的商超行业，随着食品加工和保鲜技术的飞速发展，商超品类结构会出现根本性改变。因此，盒马率先从组织架构上做了变革。

过去，盒马采购部门由生鲜和标品组成。2023年，盒马对采购部门大调整，新增三个一级部门：自有品牌、预制菜部门和大进口部门。预制菜部门的目标是，把大部分生鲜品类做成各式预制菜，构建一个新的食品体系；大进口部门则希望通过全球化规模采购，降低进口商品价格。

据了解，去年9月，盒马还完成新一轮组织架构升级，围绕多业态升级组织，成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构，其中，纵向三大事业部负责业态经营。横向三大中台包括商品研发采购中台、物流供应链中台、技术中台，支持盒马不同业态的经营和运营。

牵手国联水产，考察中洋鱼天下…

盒马高管密集参访预制菜企业

4月8日，盒马创始人兼CEO侯毅带领盒马鲜生高管团队一行到访国联水产实地参观考察，并与国联水产高管团队展开双方深度合作交流会谈。双方就战略单品、产品研发、丝路跨境电商等多个领域展开深度会谈，探讨更宽更广的合作可能。

△图片来源：网络

据了解，盒马鲜生和国联水产的合作从2018年已正式铺开，2019年双方合作金额突破1.3亿元。至今，双方合作已至第六个春秋，随着消费市场复苏，盒马鲜生与国联水产的双方合作将更上一层台阶。

近年来，在C端“懒人经济”升温趋势下，预制菜已正式成为人们餐桌上的新宠。国联水产凭借水产行业经验和食品加工能力，加速布局、上岸抢滩预制菜万亿市场，推出主打C端市场的预制菜品牌“小霸龙”，以打造“中国精选预制菜第一品牌”为目标，开创全新海洋健康食品理念。目前，公司聚焦品牌发展，不断提升研发、检测、生产能力，以高质量发展打造行业壁垒。

而在4月6日，侯毅再次考察调研中洋鱼天下，调研考察中洋鱼天下产品货源基地和产品加工服务中心，中洋集团副总裁刘大勇、中洋鱼天下食品公司执行总经理沈海鹏陪同调研，并介绍相关情况。

△图片来源：网络

盒马为中洋鱼天下重要的战略合作伙伴，双方合作自2015年开始，2019年入驻盒马首家会员店后，相继上架盒马X会员店、盒马鲜生等全系列门店。近两年来，中洋与盒马联合推出极具特色的“盒风”系列鱼片，纸火锅、“五鲜鱼” “五鲜贝”火锅系列食材均受消费者青睐，今年推出的“长江三鲜”河豚、鲥鱼、刀鱼以鲜食预制菜的形式上架盒马，实现高端食品普及化、便捷化。

侯毅此行到访表示，对彼此的合作将进一步扩大范围，并希望与中洋鱼天下在水产品预制菜开发等多赛道上开展全方面战略合作，不断加强双方合作的深度与广度。

此外，在4月10日举办的2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛—产销对接洽谈会现场，盒马也对河南的预制菜企业发出预制菜产品对接需求。

盒马华中区&西北区预制菜采购总监王军平表示，发展预制菜产业既是响应国家号召，用户的实际需求也非常旺盛，发展趋势非常好，所谓“万物皆可预制”，所有的品类都有很大的需求。