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大咖年终讲 | 中冷合创孙继勇:创业元年,搭建食品领域生态供应链

2018-02-2211:55

来源: 中华冷冻食品网 发布者:姚冰冰

年终岁尾,我们特地邀请了多位冷冻食品行业代表,回顾他们的2017。

在双脚已然踏进2018年的现在,回头审视过去的一年,我们再次迈出的脚步也将更加坚实。

今天的讲述人是,中冷合创国际供应链管理(北京)有限公司创始人孙继勇。

2017年,飞行135次,累计15万公里,孙继勇是个标准的“行者”。4月7日,他一天跨越四个省市——黑龙江、上海、山东、河北。全年辛苦奔波,足迹遍布大半个中国,每天工作14个小时以上,孙继勇的目的只有一个:寻找餐饮爆款食材。

创业第一年,孙继勇就引爆了小龙虾品牌“信良记”。他还走遍全国寻找餐饮和外卖爆品,与鸿羽、李老二、永圆、鲜能、罗名宇等食品品牌达成合作,帮助经销商合伙人在全国多地筹备了12场大型餐饮会议,以“助力速冻人生意更轻松”为使命,搭建食品领域的生态供应链。

▲孙继勇 中冷合创国际供应链管理(北京)有限公司创始人

01创办中冷合创,携食企打造爆品

2017年,孙继勇最大的改变是选择创业,一方面他想去经历更多的事情,另一方面行业亟待升级。

“同质化、产品低端、产能过剩、低价竞争、无品牌等限制着速冻产业的发展和升级,但却一直没有一个专门的平台或机构来解决这些问题。”谈及创业初衷,孙继勇说道。

凭借多年的行业积累,孙继勇创办了中冷合创。这是一家致力于食品领域供应链整体解决方案的专业平台服务公司,聚焦火锅食材、酒店食材、团餐/快餐/西餐食材三大领域。

他认为,成功的爆品能带来高销量、高口碑和无限流量,提升客单价与客户粘性。“中冷合创要做的是,将烹饪美学和工业美学相结合来优化产业链,缩减成本,打造最强的爆品矩阵。”

去年,在激烈的小龙虾市场角逐中,中冷合创携信良记杀出重围,将熟冻麻辣小龙虾正式推向市场,短短三个月时间,迅速掀起速冻市场的“龙虾热”,成就了熟冻小龙虾的餐饮爆品食材地位,助力信良记实现1.7亿元的融资。

发力小龙虾品类之外,孙继勇还把更多的精力放在寻找火锅食材和外卖爆品上,紧抓当下增长速度最快的餐饮品类和市场。于是,中冷合创又与诸多食品品牌“牵手”,如得利斯、鲜能、李老二、永圆、鸿羽、罗名宇等。

其中,与潮汕李老二合作,找到了最具匠心和传承的潮汕手打牛丸;与鲜能合作,找到了最新鲜的鸭肠和最具特色的笋衣;与永圆合作,找到了高品质的火锅食材——龙虾球、鱼籽福袋……

在中冷合创的助力下,孙继勇将这些有特色、高品质的食材打造成爆品,并打通营销渠道,实现了全国行销。

服务不能仅停留在企业层面,为此孙继勇又通过合伙人模式引入速冻经销商,帮郑州、长春、贵阳、苏州、西安、青岛、广州等地的经销商筹备了12场大型餐饮会议,梳理品牌产品,拓展渠道,完善管理,规划未来发展方向。

02基于S2b,搭建食品生态供应链

从职业经理人到平台服务商,孙继勇的身份在一年内发生了转变。与此同时,他处理的事务更多,也更加辛苦,每天工作时间在14个小时以上。2017年4月7日,他一天跨越四个省市——黑龙江、上海、山东、河北。据了解,2017年全年他共计飞行135次,平均每2.7天就要飞一次,累计飞行距离达15万公里。

不过,孙继勇乐在其中。他说自己闲不住,很愿意为行业、为产业做点事,希望品牌产品能通过他的传递行销市场,“让天下速冻人没有难做的生意”。

▲中冷合创&小秋联创

中冷合创到底是什么模式呢?孙继勇首次作出回应:S2b模式。

据了解,S2b(Supply chain platform To business)是阿里巴巴前战略官曾鸣提出的一种供应链平台对企业的互联网商业模式。S是一个整合的供应链平台,b是一个大平台所对应的数万甚至亿万级经销商。S和小b之间不是单纯的买卖关系,通俗来说就是b可以个性化地运用S的支持,S辅助b更好地完成C(消费者)的需求,帮助b在当地市场耕耘自己的流量洼地。

得益于多年的行业积累,孙继勇有能力给上游食品品牌提供服务,帮其打造品牌力、打通渠道力、塑造产品力、提升管理力,真正从供应链角度优化成本,提高效率;针对渠道商和代理商,他则帮其找寻更多的好产品,给他们提供更多的管理思路、管理知识,进而助其打造区域核心竞争力,让生意变得更简单更轻松。

上游寻找爆品,下游连接经销商,孙继勇以此搭建起食品领域的生态供应链。产品选择上,他要求品质过硬,定位符合消费升级趋势;经销商的选择上,他则更看重那些有意愿改变自身、希望拥抱行业趋势、对消费者怀有敬畏之心、有情怀的人。

03行业迎来黄金期,服务愈加重要

近几年,随着城市化进程的加快,我国居民生活水平显著提高,人们对饮食越来越讲究,速冻行业因此迎来了发展的黄金期。

“行业正在裂变。由于教育方式不同和信息化冲击,行业从业者也在快速发生改变。”孙继勇分析,未来新零售企业的利润,将主要来自商品和服务的增值,而不再是信息差。如何打造爆品,将拉开新零售企业的利润差距。这之中最重要的就是平台和服务。单单从信良记小龙虾和鸿羽蛋黄沙引爆市场的案例来看,S2b模式在食材界会大有作为,符合行业发展趋势。

通过2017年的尝试,孙继勇越来越意识到服务的重要性。未来,他要抓住消费升级机会,专注做好服务平台,带动行业全面升级。

提及是否担心企业和经销商直接合作,他表示:“真的发生的话,还是要顺其自然地看待,不过我相信会有很多人看到我们的价值。因为我们是一站式行销平台,提供全面系统的解决方案,如爆品打造、品牌缔造、系统高效管理、招商融资等。”

目前,中冷合创拥有一支100多人的团队,在北京、青岛、诸城设有三个办事处,涵盖品牌设计、流程再造、行销助力。2017年10月24日,中冷商学院黄埔一期第一课完美结业,以及后来的“接班人计划”,都是孙继勇事业的一部分。这是目前为数不多的专为速冻人士打造的课程培训,对行业的可持续发展意义重大。

2018年,孙继勇还将坚定不移地坚持自己的事业,服务更多爆品,通过共享供应链资源,助力企业开源节流,打造特色竞争优势和持久竞争力。新时代,新食代,新征程。为“助力速冻人生意更轻松”,他将继续努力。

Question1

这一年工作中最大的收获(成绩)是:

更深层次地体会到经营的本质是服务,服务的本质是产品(食品),食品的本质是味道。

Question2

最大的感受是:

让改变发生,因为改变能带来惊喜。

Question3

最高兴的是:

把信良记小龙虾打造成中国第一品牌。

Question4

最烦恼的是:

企业家一直处在烦恼当中,考虑如何打造更好的团队,提供更好的服务,复制出更多更好的对象和服务者。

Question5

如果用一个词概括过去的一年,你最想说:

改变。让改变发生。

Question6

如果满分是100的话,你给自己2017年的表现打多少分:

50分。

Question7

对你的2018年说一句话:

很开心处在美食行业,希望大家因美食而欢喜。

Question8

新一年的工作计划是:

服务更多品牌和经销商,带领大家拥抱消费升级、系统升级,细分场景革命,强化服务能力。

Question9

如何看待你所处的行业前景:

回归食材、回归本味,未来有无限机会。

Question10

借我们的平台向行业同仁们拜个年吧,你想说的是:

生存在巨变时代,顺势而为换道重生。食品人要敬畏消费者,才能被消费者所敬畏。

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