新零售之后，把握新制造

2017年，一场大会，一切似乎都进入了新时代，各种新概念层出不穷。

其实喜新厌旧是人之常情，中国人自古以来一直讲究弃旧图新，革故鼎新。“苟日新，日日新，又日新”，这句《大学》里的名言，是商朝的开国君主成汤，刻在澡盆上用于自勉的铭文，意思是今天把身上的污垢洗干净了，以后便要天天把污垢洗干净，这样一天一天下去，每天都要坚持。连洗澡这种日常生活小事都提升到了如此的理论高度，可见商朝人对新事物的追求是如何深入到了骨子里。

据说商朝人就是后世商人的祖先。早在成汤开国建立商朝之前，夏朝时期的商族人王亥，就驯服了野牛，发明了牛车，又赶着牛车组织大家将多余的粮食、物品与其他氏族部落开展交换，王亥由此成为当时各个部落的首富，被尊为“华商始祖”。

很多很多年之后，武王伐纣，商被周所灭，商朝的遗民失去土地，流离失所，于是流浪于各国之间，专业从事买卖货物的贸易活动，逐渐诞生了“商人”这一职业， 商业、商品、商旅、经商等名词也陆续产生。

王亥及其后人，不断利用新的技术工具，推动贸易发展，传播商业文明。其地位和贡献，大致相当于今天的马云。今天商业的内涵更是前所未有的丰富：互联网、人工智能、无人机、区块链等新技术新工具逐渐渗透商业底层，成为新商业社会的基础设施;新的商业形态异常丰富，电商、网商、微商等商人新物种也相继诞生，各领风骚，虽然让人眼花缭乱、应接不暇，但其灵魂深处，流淌的依然是商族先祖们“苟日新、日日新”的原始血液。

在这种求新求变基因的驱动下，任何一个时代，商业都在发生变化、革命。以此来分析新零售概念，归根到底，不过是因为技术发生了变化，客户的流量、注意力、注意点发生了变化，所以产生了一些新的业态。当初大卖场在PK小超市和夫妻店时胜出，大卖场就是新零售;而购物中心把大卖场囊括其中后，购物中心对传统百货而言也是一种新零售。重要的并非概念，而是每一次变化尤其是巨变带来的新机会。

新的商业模式下，渠道变了，场景变了，终端变了，最最重要的是，消费者的需求变了。无论是新零售，还是新制造，最终的指向都是新消费，要关注客户、消费者的注意力和行为轨迹的变化，在这些变化的基础上思考、应对、调整。正如星星冷链董事长杨文勇的判断，新零售将催生新制造、新经营，是传统制造业一次升级换代的重生机会。企业必须适应商业环境和经营环境的变化，琢磨如何把产品做好，把注意力回归到产品本身，研究消费者的喜好，专注于研发、生产消费者需要的产品，推进技术的升级、产品的升级、市场的发展。杨文勇分析，对冷冻食品企业而言，最后比拼的一定是产品。

看看无人货架上那些熟悉的老产品，和消费者面对货架时的踌躇不决，可知此言不虚。既如此，在新机遇面前，谁将独领风骚?谁会成为新的王者?我们拭目以待。

本刊编辑部

2018年《冷冻食品》杂志二月刊