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利润诱人!儿童米面产品走俏

2018-03-1317:16

来源: 中华冷冻食品网 发布者:姚冰冰

食品行业中,儿童市场细分已非新鲜事儿。单看速冻米面领域,思念、三全、湾仔码头三巨头都推出了儿童系列,中小企业也纷纷跟进。

近日,思念再次发力儿童市场,在原有的儿童水饺、儿童馄饨、卡通面点基础上,推出小小排系列套餐。与此同时,记者调查发现,调理品行业也有很多儿童产品,除了最常见的儿童牛排,还有鱼极儿童鱼丸、得利斯儿童盐烧鸡腿排、聚九元儿童鸡块等。儿童米面产品走俏,儿童调理品有戏吗?

关注:多企业布局儿童调理品

随着行业发展,速冻企业的产品和市场越来越细分,其中最为常见的要数儿童水饺、儿童馄饨和卡通面点。

经过几年推广,速冻米面行业的儿童产品逐渐成熟,在带动产业结构升级的同时,更为企业贡献了不俗的业绩。知情人士透露,三全儿童水饺上市一年后,销售额就突破了亿元大关,其年报也多次透露了儿童产品的高利润率。

继儿童米面产品热销之后,儿童调理品再次登上“舞台”。近日,在原有的儿童水饺、馄饨、卡通面点基础上,思念再次发力儿童市场,推出小小排系列套餐,满足儿童群体的个性化需求。和市面上很多企业仅卖肉排不同,思念此次推出的儿童小小排系列是套餐的形式,有牛排、虾排和鳕鱼排三种。

事实上,在此之前儿童牛排产品就已很常见,几乎做牛排的企业都有生产,如潮香村、顶诺,销量还很好。考虑到牛排产品在电商渠道比较俏销,记者特意在淘宝网搜索了关键词“儿童牛排”,发现销量排名第一的是,上海新成格林尔食品有限公司生产的10片装儿童牛排套餐,月销量为58209份(数据截至1月12日),足见儿童牛排的火热程度。

儿童牛排之外,不少企业还看上了儿童鱼丸。据了解,浙江鱼极食品有限公司(简称“鱼极”)在2016年推出儿童鱼丸,汕头市达濠李老二食品有限公司生产的也有儿童鱼丸。此前,湖北大明水产科技有限公司(简称“大明水产”)曾推出过儿童高钙鱼丸。2012年,通威集团旗下的通威食品针对儿童群体,推出海南纯生DHA藻油鱼丸、纯鱼肉丸,并以“爱我,就喂我吃通威鱼”为情感诉求,欲开拓儿童鱼丸市场。

除此之外,调理品企业对儿童市场也有涉足。得利斯推出了儿童系列产品,如儿童盐烧鸡腿排、儿童牛排等;聚九元生产的太极、五角星、三角形儿童鸡块系列产品,口味和规格上更适合儿童群体。

疑问:与常规产品的区别在哪儿?

儿童调理品是创新还是噱头?与常规产品有何不同?

先来看看儿童米面产品和普通米面产品的区别。据了解,儿童米面产品主要是从外皮、馅料、选材和营销上下功夫。以三全儿童水饺为例,该产品充分考虑到儿童的肠胃和营养健康需求,以菠菜粉和面,外观呈绿色。通过视觉刺激,帮助家长解决孩子吃饭难的问题。至于馅料方面,则采用定制款馅料斩拌机,将肉和菜斩切成更加细小的颗粒,利于儿童吸收。

再看儿童调理品,以思念小小排系列套餐为例,其中就涵盖了肉、面、蔬菜三种食材。一块80克的肉排,搭配25克的双色蝴蝶面、45克的蔬菜粒和40克的番茄酱,整体上营养更加丰富均衡。

再如鱼极儿童鱼丸,萃取胡萝卜等新鲜蔬果中的天然色彩,搭配高品质鱼肉,口感Q脆。鱼极营销总监郑宗行告诉记者,鱼极儿童鱼丸在研发上下了很大功夫,特别选用了含钙量高的鳗鱼鱼糜为原料,还添加了蔬菜,确保营养均衡。

了解湖北大明水产儿童鱼丸的研发人员高明(化名)透露,该企业当时研发这款产品时,和普通鱼丸区别不大,无非是水多点,口感软点,加了点鱼骨头,打出“高钙”概念。

温州顶诺食品有限公司(简称“顶诺”)率先对儿童牛排进行了细分,其总经理宣建光介绍,顶诺儿童牛排从四个方面与常规产品作了区分。一是口感上更适合儿童,选取牛里脊外脊最好的部位肉作为原料;二是生产工艺方面,在普通牛排滚揉时间的基础上,增加了20分钟,产品更精细;三是调料酱料方面,儿童牛排口味最多。卖得最好的是番茄味,其次是水果、蘑菇、黑椒口味,这些味道都要比普通牛排更淡些,易被儿童接受;四是营销上与儿童的需求做匹配连接,传达吃牛排更营养、更聪明的信息。

调研:市场表现与产品类别、渠道等有关

儿童米面产品取得的市场成绩,行业有目共睹,可是儿童调理品的表现如何呢?

郑宗行介绍,儿童调理品不同于儿童米面产品,市场容量不会太大。鱼极推出的儿童鱼丸,按照设想应该是有稳定消费群体的,但碍于受众面太窄。鱼丸是福州特色产品,儿童鱼丸在福州当地接受度较高,到其他地方销售就一般了。再加上鱼丸更多地倾向于火锅业态,食用频率很受限。

在他看来,儿童鱼丸仍比较小众。“首先它不能有汤馅,但在福建人眼里,不包馅的鱼丸不能叫鱼丸;其次产品线相对单一。所以,这款产品2016年上市以来销售情况一般。”但他也坦言,只看一个单品意义不大,如果形成产品线市场可能会好点。

高明分析,现在很多中小学食堂都屏蔽了鱼丸、炸鸡,有多少人会给自家小孩吃速冻鱼丸呢?所以儿童鱼丸的市场容量很小。

儿童鱼丸成绩不佳,儿童牛排怎样呢?对此,宣建光表示,他们推广牛排的时间大概有5年,近2~3年有了明显增长,每年增了40%~50%。总结儿童牛排热销的原因,他认为,一是在于电商的普及,二是公司完成了传统渠道的铺市。他特别提到,公司坚持价值推广,不做特价,主要增长来源是自然选择和稳定回购。

他分析,儿童牛排能够打开市场,和产品类别及属性有关。大人认为牛排是好东西,比较适合小孩吃,就会给他们买。“儿童牛排是一个基于中国消费者角度、中国原创的概念,不过儿童产品本身有辨识度,总体来看这也是很自然的一个称呼。儿童鸡肉产品的推广难度更高些,因为鸡肉中没有特别适合小孩子吃的部位,这需要生产企业通过创意去设计产品,挖掘卖点。”

“大流通,我们做得不是太好;但在连锁汉堡店,我们的儿童系列产品非常受欢迎,炸鸡、汉堡本就是青少年易于接受的东西,定位和渠道完全匹配。”聚九元销售经理介绍。

分析:摆脱“概念化”,做货真价实产品

虽然当下不同企业、不同儿童产品的销售状况不一,但大家一致认为,布局儿童市场代表着行业的进步,并对该细分市场的未来表示看好。

“行业越来越细分是进步的体现。儿童产品要求更高,推儿童系列是企业追求进步的体现,代表它们有提供更好产品的能力。”宣建光表示,难的是怎么做好,如何通过不断调整,取得最终成功。

郑宗行指出,鱼极儿童鱼丸虽在研发上下了功夫,但产品上最终没有直观体现出来,主要还是担心与其他产品线有冲突。“企业意识到细分领域市场本身是一种进步,未来儿童产品还是看好的,但需要一个很长的过程。”

青岛可以咨询有限公司负责人徐艳阳分析,从产品渠道的消化能力来看,儿童产品在B端上有较大难度,只能通过C端布局。

2017年,率先发现儿童市场潜力的顶诺,加大了布局儿童系列产品的力度,创立了专门的儿童牛排品牌——爱迪森(爱迪生的谐音),从质量、服务、设计、体验、推广、消费者感受、客户服务等多方面入手,把产品做到极致。

“第一是从思想上重视。前几年顶诺团队体验后发现,儿童牛排值得操作,特意组建了独立的团队,深挖细分市场价值;第二是产品设计上更符合儿童需求。比如,以前1片牛排的重量是150克,现在是2片150克。再如,考虑到儿童使用成人刀叉存在安全隐患,我们换成了一次性的,更轻便更安全;第三是从营销推广方面,传递吃儿童牛排更聪明、更有活力等设定。”宣建光说,一切做好后,相信市场会给予相应的反馈和回报。

结合多年的推广经验,宣建光表示,儿童调理品需要货真价实的投入,专业团队运作,不能只是一个名称和噱头。食品企业可以从产品端和营销端着手,深入探究儿童调理品背后的价值,取得消费者信任。

“产品端,可以体现出用了哪些食材、哪个部位的肉,哪种烹饪方式更适合小孩子吃,从多方面来设定价格、营养、消费者喜好等;营销端,可以学习三全等米面大佬的产品传播动作,像卡通IP、广告投入等。”宣建光说,让小孩子吃好东西是人的共识,企业坚持做一定会有收获。

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