818会郑州 | 没有效率的增长就是加速自杀！阿里巴巴前CEO卫哲将布道火锅食材电商节

阿里巴巴B2B公司前CEO卫哲在谈到互联网的最大作用时强调，商业的本质除了增长以外就是效率，没有效率的增长，不是慢性自杀，而是加速自杀，不是所有的企业，所有的行业、规模都会带来效率。

规模超8000亿，近五年来年复合增长率达11%的火锅，无疑已是中国餐饮行业的最大品类、最热赛道，也因此衍生出上游火锅食材、中游火锅调味品原辅料及下游火锅餐饮皆蓬勃发展。

然而盛名之下，暗流涌动，诸如同质化严重、销售渠道传统、效率低、信息不对称等痛点横亘在行业上中下游亟需解决。

解决这些痛点，需要新的方向标、创新机制、烧脑风暴……

推动中国火锅产业继续稳健高速发展，8月18日，郑州，锅圈网 818 中国火锅食材电商节—中国火锅食材产业大会，我们把主题定为“方向”，绝味网聚资本创始合伙人、和府捞面创始合伙人、品牌势能实战型产业投资人、国内首批金鼎奖营销品牌人、锅圈商学院院长张卫，深创投集团执行总经理、中国创业板猎手刘纲，上海嘉御基金创始合伙人兼董事长、前阿里巴巴B2B总裁卫哲，河南锅圈供应链董事长杨明超等行业大咖……将和现场1000+火锅行业精英一起

探寻火锅行业新方向，

寻找企业发展新动能，

精准把脉火锅产业，畅意未来!

✎冷食传媒记者 | 陈利娜

产业方向

产业洗牌的机会——

绝味网聚资本创始合伙人 张卫

2018年，拿火锅最热门的四川成都来说，火锅门店数量由2016年初的近1万家下降至7000多家，淘汰率超过了3成。从成都映射全国，这种情况也普遍存在，火锅行业正在“酝酿”一场前所未有的大洗牌。

产业洗牌，翻盘的机会在哪?又该如何把握呢?

行业方向

行业有蓝海，产业需深耕——

深创投集团执行总经理刘纲

近几年，火锅类餐饮的迅猛增加足以说明火锅的受欢迎程度，也使得火锅这片红海越来越滚烫，稍有不慎就会被同行竞争所淘汰。

火锅想要做好、做大，在红海中生存下来，必须有自己的品牌符号和记忆点。就像说到服务会想到海底捞，提起毛肚那就是巴奴，小火锅就是呷哺呷哺等等……

但抢滩蓝海仅此就行?深耕行业还需要哪些招数?

行动方向

存量时代，效率为王——

上海嘉御基金创始合伙人兼董事长、前阿里巴巴B2B总裁 卫哲

卫哲在做阿里巴巴总裁的时候，就说互联网时代，组织效率的提升，需要“员工在线”、“产品在线”、“客户在线”、“管理在线”，而实现这些的关键就是“效率”，让一切价值最大化。防止产生新的闲置资源、要学会释放闲置资源。

存量为王的时代，必须强调基础，所谓工欲善其事，必先利其器。基础的东西，往往决定企业效率。

但为什么一定是效率为王呢?

企业方向

锅圈的生态价值——

河南锅圈供应链董事长 杨明超

以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃、凉菜、饮品类的超市便利连锁系统——锅圈，在互联网+食材的B2B、B2C运营模式下，既为广大餐饮企业提供食材供应，又为越来越多的人群提供家庭生活便利……

被定义为一种现象的锅圈，可有不为人知的“秘密”?从锅圈的生态价值中，还可以窥见哪些需要借鉴的方向?