河南省餐饮食材业协会火锅烧烤食材专委会成立

8月19日，河南省餐饮食材业协会火锅烧烤食材专业委员会（以下简称“专委会”）在郑州国际会展中心举行成立仪式，众多餐饮食材行业人士与餐饮企业见证了这一神圣时刻。

会议确定了河南巧乐厨供应链管理有限公司董事长郭永明为会长，三全食品副总裁王凯旭、千味央厨营销副总钟辉为副会长，同时还确定了14家理事单位以及49家会员单位，全体协会成员以鼓掌表决方式通过了会议决定。

会议开始，河南省餐饮食材业协会执行秘书长陈伟介绍了专业委员会的筹备情况。

他讲到，中国餐饮市场巨大，目前市场规模超过4万亿，火锅烧烤食材供应散兵体量庞大，且在分布上更靠近消费者休闲的生活方式，食材、用料、环境鱼龙混杂，食品安全问题频发，要发展至一个成熟阶段，任重而道远，筹备专委会势在必行。专委会将火锅烧烤和食材供给有效融合到一起，有利于行业发展，推动行业进步，以后也会成为全体成员的有力后盾。

郭永明作为专委会会长在大会中发言，他表示，专委会的成立，离不开协会全体成员与相关单位的大力支持，这是我省餐饮食材行业发展历史上具有里程碑意义的大事。传统的火烹涮煮都是相对原始的烹饪方式，流传至今具有着强大的生命力，也说明了它适应了当下的饮食方式与餐饮潮流。未来行业中也一定会有标杆意义的品牌食材供应商出现，专委会将携手会员单位与行业一同成长。

中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司董事长孙继勇表示，餐饮是个大生意，火锅、烧烤又是重中之重，在整个餐饮市场，共占据三分之一份额，充满了巨大的商机。而以河南为代表的中原经济圈，也涌现出一大批优秀的食材生产企业和餐饮品牌，当下中国餐饮界，变革中充满机遇。供应链越来越成熟，也将进入红利期，希望协会的成立，可以一起为火锅烧烤品类助力，推动中国餐饮的发展。

专委会会长郭永明，副会长王凯旭、钟辉共同为专委会的会员单位颁发证书，郑州市舒记餐饮有限公司、郑州军力餐饮管理有限公司、新乡市一圣捞火锅、平顶山三锅演义火锅、商丘市川江记忆鲜毛肚火锅、郑州红浪宇餐饮管理有限公司等一众优秀的餐饮食材企业上台接受证书颁发。

最后，专委会执行秘书长陈伟表示，全体会员单位将在以后的时间里，开拓创新、齐心协力、共同开创火锅烧烤食材业的新局面，共赢辉煌明天！

来源：餐饮锐观察

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