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涨价遭遇危机，中小食企如何化解成本压力？

　去年，速冻食品行业各种原料的价格出现了不同程度的上涨。国家对环保问题的整治，又推动了生产和包装成本的上涨。　　这种情况下，一些企业对产品进行了提价，这种本为降低企业压力的行为，却又引发了新的矛盾，给企业带来了不少烦恼。

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台晓非：“大锅饭”时代远去，火锅料企业精细化运营时代来临

2016年对火锅料行业来说是充满挑战的一年，这一年，原材料成本增加，价格战激烈，市场竞争进一步加剧，很多企业感到前所未有的压力。

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网红皮皮虾被黑盘点总是躺枪的那些海鲜

　现在又进入了吃皮皮虾的季节。不管是清炒、香辣，还是椒盐的皮皮虾，其鲜嫩爽口的肉质总能俘获一大批吃货的心……然而，当吃货们正欲竞相奔赴海边大快朵颐之时，网上却流传出一则皮皮虾被注胶增重的视频。一时间，无数民众发出哀嚎：难道让人垂涎的皮皮虾也吃不了了吗？

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泰国鲜切榴莲技术解决出口保鲜期和质量难题

据泰国驻上海领事馆方面消息，近日，一批经过保鲜处理的榴莲果肉从泰国果园直飞中国。据悉，这批榴莲来自泰国诺瓦娜有限责任公司，采用了鲜切榴莲技术，等到榴莲最佳的成熟时间采摘，去皮后果肉经过特殊的工艺处理，在鲜切榴莲表面覆盖了一层无害的有机纤维素膜，然后通过空运直送。

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【冷眼热评】把农产品卖全国，可以从一个个小店开始

甘南的牦牛肉、藏区的草膘羊肉、陇南的老树核桃和丽江的皂角米，中国的农产品不仅区域局限性强，而且从生产加工到销售，与市场的联系并不紧密。农产品如何走出产区，卖到全国一直是困扰所在。

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机器猫一样的日本自动贩卖机，年销额达“600亿刀”

新鲜水果、文胸、鸡蛋、大米……只有想不到，没有日本自动贩卖机卖不了的商品。

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餐厅采购这样验货，供应商你知道吗?

通常情况下，供应商与餐厅采购是一个收钱、一个付钱的买卖关系，二者的交集聚焦于验货环节。食材不达标时，采购一句“很不好意思，我们不接受”，让供应商的辛苦沦为泡沫，毕竟东西只有卖出去才能收益。那么，如何提高验货通过率呢?其实餐厅采购也是有一些“潜规则”的，那就是在保证食材质量的前提下节省成本。所谓“知己知彼，百战不胜...

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