发力C端，做“消费者认可”的牛羊肉产品，秦源食品一年销量翻番

提起西安，很多人脑海中首先浮现的便是阿房宫、兵马俑等著名旅游景点，除此之外，肉夹馍、牛羊肉泡馍、凉皮、臊子面很多美食也被人津津乐道。

有人说，西安的美食，一顿吃一种，两个月也吃不完。西安人吃牛羊肉，把牛羊肉取在菜名中，在西安基本上是除了牛羊肉泡馍、羊肉串，就是与牛羊肉有关的美食，西安人一年就要吃掉40多万只羊。

在西安秦源食品有限公司（以下简称“秦源食品”）总经理林明辉看来，西安牛羊肉吃的有特色，生产牛羊肉的企业也有特色，以秦源食品为例，自成立以来，始终坚持把“消费者认可”作为品质的唯一追求，消费者只要购买过一次，就要有第二次、第三次……所谓“产品就是人品”。

✎冷食传媒 | 利娜

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做“消费者认可”的牛羊肉产品

说起来，秦源食品做牛羊肉已经有12年之久，2009年，内蒙人林明辉在西安读完大学后，深深爱上了西安这座城，这里的人文、历史、美食很让他割舍不下。

几经考量，他选择留下，打自己从小吃到大的牛羊肉“下手”，把家乡最地道的牛羊肉“搬到”西安，让西安的消费者也能有最美好的美食体验。

于是，他集合所有资源，创建了集研发、生产、销售于一体的速冻食品企业——西安秦源食品有限公司。

△图片来源：受访者供图

成立之初，林明辉就明确了一个要求，那就是必须“从一开始就很用心”：厂区总占地10余亩，自建标准厂房10000平方米。不仅如此，全程净化无菌生产车间，采用全自动生产线，实现了绝对的规模化、标准化生产。

除了硬件设施“高标准、严要求”，产品方面，秦源食品围绕牛羊肉卷、火锅涮肉卷、牛排、鸡排、牛羊肉串、涮烤类调理牛肉等六大系列布局数百个产品，年产量5000吨以上，同时，为了保持食品原有的新鲜品质，秦源食品又在业内率先投入使用速冻保鲜技术。

林明辉的目标很清晰，要让秦源食品成为中国冷冻食品行业的佼佼者，所以，秦源食品一直秉持“服务市场、诚信待人、追求完美、不断创新”的宗旨及“产品就是人品”的经营理念，不断为消费者提供高品质、高质量的健康食品。

坚持从源头把控品质，林明辉介绍，秦源食品所有牛羊肉均来自内蒙古，选取品质最好最适合的品种。在原料上用心、包装上用心、生产工艺上用心，争取从每个工序和细节着手，让消费者在味蕾的体验中感受沁绿草原的天然美味。

△图片来源：受访者供图

林明辉说：“秦源食品最大的特色就是消费者认可，产品只要在市场上销售，消费者买回去第一次，就会有第二……这也是秦源食品的口头禅，做食品要对得起良心，其实消费者认可的根本还是说明秦源食品的产品品质过硬。”

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针对C端发力，一年销量翻番

近几年，随着餐饮零售化趋势加强，尤其火锅烧烤食材新零售的火热，家庭消费场景需求猛增，C端消费再次成为很多企业瞄准的重点。

秦源食品依据大环境的需求变化，适时推出了针对C端消费的系列产品，包括比较热门的牛排，主营项目火锅涮系列的调理牛肉等等，目的是在现有客户身上增加sku数量，进入火锅涮的小品类。针对烧烤和火锅的淡旺季区分，还推出了系列烧烤产品，以此完善产品体系。

多年的行业打拼，让林明辉对市场的判断有了更精准的把控。他认为，随着老百姓生活水平的提升以及对健康的重视，牛羊肉的大板块迎来持续增长好时机，这对牛羊肉加工企业来说，是难得的机会。

纵观全国牛羊肉市场，虽然牛羊肉卷是一个很大的品类，但它的整体入门门槛较低，加上目前的市场比较混乱，很多企业都在追求“区域为王”，因此，并没有哪一个品牌能领导全国市场。

△图片来源：受访者供图

“这反倒也成了秦源食品的机遇，可以用最快的时间去覆盖空白市场，在最短的时间做到行业佼佼者”，林明辉说，秦源食品目前主要的经营模式是区域代理，主要渠道集中在商超KA渠道、餐饮渠道、电商渠道。

特别是，针对社区团购和火锅烧烤食材新零售，秦源食品积极尝试，从2020年开始，已经跟契合度更高的火锅烧烤食材新零售赛道很多品牌进行了合作，用林明辉的话说，这两个渠道都是前景非常可观的渠道，社区团购市场庞大，但从目前的发展来看对冷冻食品还有一定限制，未来需要更深入的探索。

和火锅烧烤食材新零售的合作，让秦源食品的销售迎来了小爆发，牛羊肉卷和涮肉卷也成了秦源食品销量的支柱产品，“或许受代理渠道的影响，家庭消费还是我们产品的主力军”，林明辉说，通过多元化渠道，去慢慢开发一些新的串串产品，直供餐饮店，秦源食品对于渠道的开拓也在慢慢打开。

△图片来源：受访者供图

2020年秦源食品的销售额突破7000万元，2021年有望过亿，销量翻翻。

“家庭消费场景未来仍是秦源食品关注的重点，围绕这个场景进行产品研发，打磨极致产品，秦源食品会一直努力”，林明辉说。