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很多人对果冻和布丁总是分不太清楚，觉得二者就是一种食品。其实，“布丁”是英文“pudding”的译音，意思就是果冻。虽然是一码事，但是二者确有差别，如做法不同，特别是在西餐里。由于用的原料不同，做出来后样子也不一样，透明的是果冻，不透明的是布丁。

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如今，在不少电商品平台和线下生鲜超市，很多应用贴体包装的肉类产品频频吸睛。不同与以往的冷冻肉和普通气调包装，贴体包装既拉长了保鲜期限，又能有效保有食材本身的高品质外观。

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1月2日，高鑫零售旗下华东地区20个城市167家大润发专设了百万件天猫超市的货品专区。

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近年来小龙虾成为“网红”，卤味巨头周黑鸭也忍不住入局。在2017年短暂上线之后，2018年，周黑鸭决定再战小龙虾市场!

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2017年，方便自热火锅这一品类点燃了全国市场，数百款产品齐齐涌现，呈现爆发之势。2018年初，沸腾的市场态势再添一把火，业界大佬强势入局，统一也来了！

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盐少许、加水适量、姜末一匙、文火慢炖……面对这样的菜谱，大概没几个90、00后能耐着性子尝试做一餐好饭。在未来，也许只有标准化的烹食工具和料理包能将他们拉回厨房。

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都说“民以食为天”。据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?

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“不忘初心，方能始终”，敲下这几个字，颇多感慨。

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现代社会，食品安全问题受到高度关注，但一些错误的信息，严重夸大食品添加剂副作用的做法，导致消费者对食品添加剂出现排斥心理。选购食品时，“不添加”“零添加”等成为一个重要标准。但是“零添加”真的比“有添加”更安全吗?同一种食品，添加剂种类越少，质量就越好吗?

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随着零售市场的发展和餐饮业态的创新，牛排已不再是高档西餐厅的独有之物。放眼当下，家庭牛排品牌生产商和轻快时尚的小型牛排馆逐渐增多，昔日“高大上”的牛排正日益普及，融入更多人的日常生活。

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随着零售市场的发展和餐饮业态的创新，牛排已不再是高档西餐厅的独有之物。放眼当下，家庭牛排品牌生产商和轻快时尚的小型牛排馆逐渐增多，昔日“高大上”的牛排正日益普及，融

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外卖平台刮起环保风

餐饮外卖越来越受消费者欢迎，但在带来便利的同时，却给环境带来了极大压力，白色污染、资源浪费等问题愈发凸显。外卖平台逐渐重视起污染问题，并开始采取一些环保行动。现梳

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